Pernil com Brócolis

Publicado em 29/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o pernil com o molho de soja, o gengibre, o mel, sal e pimenta.
Deixe descansar por 30 minutos.
Retire o pernil do tempero e reserve o tempero.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e doure o pernil.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Junte o tempero reservado e 1 ½ xícara (chá) da água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciar a pressão.
Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e junte os brócolis.
Dissolva o amido na água restante e junte à carne, mexendo até levantar fervura.
Se necessário, acerte o sal.
Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

Salada de Folhas com Vinagrete Morno de Bacon

Publicado em 29/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Em uma travessa, misture as folhas com a cebola e reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.
Escorra o excesso de gordura, volte a frigideira ao fogo baixo e acrescente o vinagre, a mostarda, o mel e o sal, mexendo.
Desligue, misture o azeite, regue a salada e sirva.

Publicado em 23/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture o grão-de-bico, o feijão-vermelho, a vagem, a cebolinha e o aipo.
Em outra tigela, com o auxílio de um batedor de arame, misture bem o vinagre, o azeite, o mel, o alho, a mostarda, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
Despeje o molho sobre os feijões, misture delicadamente, para que os feijões fiquem bem cobertos pelo molho.
Tampe a vasilha e leve a salada à geladeira por no mínimo 2 horas.
Antes de servir, misture a salada cuidadosamente.

Publicado em 14/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Publicado em 03/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as berinjelas, seque-as, corte em cubos médios e espalhe-as sobre uma peneira ou um escorredor de macarrão.
Salpique 1 colher (sopa) de sal e deixe escorrer por 30 minutos.
Em seguida, lave as berinjelas e seque-as com papel-toalha. Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela e junte as berinjelas e a cebola.
Refogue por 5 minutos ou até dourar.
Junte os tomates, as uvas-passas, a pimenta e refogue por mais 4 minutos.
À parte, misture em uma tigela pequena o vinagre, o mel e o curry.
Despeje sobre o refogado, misture, acerte o sal, reduza o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por mais 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Retire do fogo, salpique o gergelim e sirva com pão integral.