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Costelinha com Maxixe

Publicado em 28/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de costelinha suína
Sal
Pimenta
3 dentes de alho
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 tomates
2 xícaras (chá) de água
½ kg de maxixe
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

Tempere a costelinha com sal, pimenta, alho e o suco do limão.
Deixe nesse tempero por no mínimo duas horas.
O ideal é de um dia pelo outro.
Em uma panela, aquecer o óleo e fritar a costelinha até dourar bem, acrescentar a cebola e o tomate e refogar um pouco.
Acrescentar a água, tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Junte agora o maxixe limpo e cortado em quartos e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a costelinha e o maxixe estejam macios.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Maxixe com Carne Seca

Publicado em 28/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de carne seca (dessalgada e cortados em tiras)
10 maxixes (raspados e cortados a meio)
2 dentes de alho (ralado)
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas (cortados em rodelas)

Modo de Preparar:

Refogue alho em óleo, junte carne seca (dessalgada) cortadas em tiras, acrescente água quente (suficiente para cobrir) e cozinhe até amaciar.
Fatie algumas cebolas e leve ao fogo baixo apenas com óleo; cozinhe mexendo de vez em quando.
A cebola perderá líquido e ficará caramelizada (cerca de 20 minutos).
Um pouco de sal.
Em outra panela, salteio o maxixe fatiado em óleo, salgo e misturo à carne seca (o líquido já terá evaporado).
Sirva com cebolas caramelizadas por cima (salgado da carne seca, acidulado do maxixe e adocicado da cebola).

Fonte: http://www.receitaculo.com

Carne com Maxixe 01

Publicado em 28/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de patinho moído (ou coxão mole)
Sal a gosto
4 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão picado
1 cebola picada
2 tomates picados
1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado
15 maxixes
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Tempere a carne com o sal e o alho.
Em uma panela, esquente o óleo e refogue a carne por 20 minutos ou até ficar macia.
Acrescente pimentão, a cebola, os tomates e o cheiro verde.
Acerte o sal e reserve.
Corte os maxixes ao meio e esprema-os, para retirar as sementes.
Junte os maxixes e a água ao refogado e ferva por 5 minutos.
Sirva em seguida.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Maxixe Cheio

Publicado em 28/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 kg de maxixes
500 g de carne moída
1 xícara (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) de azeite
1 tomate
1 cebola
1/2 pimentão
2 pimentas de cheiro
2 dentes de alho
1 maço de cheiro verde (coentro + cebolinha)
Pimenta do reino, cominho e sal a gosto

Modo de Preparar:

Raspe os maxixes por fora, abra uma tampinha no alto de cada um e retire o miolo; separe as tampinhas; depois de limpos, coloque os maxixes na água com sal por 30 minutos.
Tempere a carne com a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta, cortados em pedaços miúdos, mais o alho moído, a pimenta do reino, o cominho e o cheiro verde; misture o arroz cru à carne temperada.
Retire os maxixes da água e recheie-os com a carne temperada e o arroz; depois de recheados os maxixes, recoloque as tampinhas.
Disponha-os em uma panela grande, com azeite, de modo que a abertura dos maxixes fique para cima; coloque o restante da carne que sobrar do recheio no fundo da panela, para fazer um pequeno caldo.
Acrescente a água e deixe cozinhar por 1h30; sirva em seguida.

Fonte: Suzana Miranda – http://www.culinaria-receitas.com.br

Maxixe Refogado 03

Publicado em 28/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1/2 kg de maxixe
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

Raspe os maxixes e corte-os em rodelas.
Pique a cebola e o alho e refogue-os no óleo
Quando estiverem dourados, acrescente o maxixe, o sal
Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Se for necessário, acrescente um pouco de água.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br