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Salada de Camarão Light com Massa Integral

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Salada de Camarão Light com Massa Integral

Ingredientes:

  • 300 g de massa integral;
  • 400 g de camarão limpo sem cabeça e sem rabo;
  • Suco de 1 limão-siciliano;
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde em conserva;
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas em conserva;
  • ¼ de xícara (chá) de champignon;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras;
  • 1 cebola-roxa;
  • 3 azeitonas pretas;
  • 3 azeitonas verdes;
  • 8 tomates-cereja;
  • 1 colher (sopa) de cebola branca picada;
  • Alface-americana picada;
  • 2 colheres (chá) de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Ervas a gosto.

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Pasta Integrale con Salsa di Noci

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Ingredientes:

  • 350 g de massa integral seca
  • 100 g de nozes
  • ½ fatia de pão sem casca
  • 75 ml de leite
  • ½ dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite Extra Virgem
  • 4 colheres (sobremesa) de Grana Padano
  • 2 colheres (sobremesa) de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra.
  • Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.
  • Cozinhe a massa.
  • Enquanto isso coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
  • Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso.
  • Escorra a massa e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Carlos Bertolazzi – http://www.capitalgourmet.com.br

Massa Integral com Tomate Seco e Pinoli

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Ingredientes:

  • 500 g de massa integral cozida no ponto;
  • 100 g de tomate secos;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • 50 g de pinoli (pinhões europeus);
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Juntar o tomate seco, o alho e metade do azeite.
  • Bater tudo no liquidificador até ficar cremoso.
  • Aquecer o restante do azeite.
  • Acrescentar a pasta de tomate feita anteriormente no azeite quente e refogar rapidamente.
  • Verificar o sal e corrigir, se necessário.
  • Adicionar o macarrão e misturar ao molho.
  • Acrescentar os pinolis e servir imediatamente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com