Arquivo da tag: Massa Folhada

Pastel de Nozes

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada congelada laminada Arosa;
  • 50 g de nozes moídas;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Comece descongelando a massa em quadrados de 8×8 cm (instruções na embalagem).
  • O recheio é muito simples: 50 g de nozes moídas misturadas a 5 colheres (sopa) de açúcar.
  • Coloque esse recheio na massa e feche como se faz para pastéis (retangulares ou triangulares).
  • Deixe os pastéis descansando na geladeira por 20 minutos.
  • Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos (até dourarem).
  • Retire do forno e passe-os para a travessa de servir que possa acomodar a calda.
  • Prepare a calda, fervendo a água com o açúcar até obter o ponto de fio.
  • Retire do fogo, acrescente as nozes picadas e despeje sobre os pastéis assados.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Torta de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Massa Folhada Semi Laminada Arosa 400 g
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

  • 500 g de camarão sem casca
  • ½ lata de purê de tomate
  • 1 vidro de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ cebola picada
  • Salsinha e tempero a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Frite em uma panela com óleo suficiente a cebola, a salsinha, o camarão, o palmito e o purê de tomate.
  • Tempere a gosto e tampe para que solte a água naturalmente.
  • Após 15 minutos de cozimento, engrosse com a farinha de trigo.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite,
  • Deixe esfriar.
  • Descongele a Massa Folhada Semi Laminada Arosa conforme instruções da embalagem.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40 cm x 30 cm.
  • Divida a massa em duas partes de 20 cm x 30 cm.
  • Distribua o recheio já frio sobre a massa, deixando bordas de 2,5 cm em todos os lados. Umedeça levemente as bordas.
  • Sobreponha a outra parte da massa, apertando as bordas com o dedo para grudar.
  • Coloque em uma fôrma levemente untada e pincele com ovo inteiro batido.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 45 a 60 minutos, ou até a massa apresentar uma cor castanho dourado.

Dica: Você pode dar à torta um formato de coração.

Fonte: Arosa –  http://www.gastroonline.com.br

Vol au Vent de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de molho bechamel
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 embalagem de massa folhada descongelada
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desfiar o bacalhau em lascas grandes. Reservar.
  • Numa frigideira, dourar a cebola em metade da margarina.
  • Acrescentar o molho bechamel, o creme de leite e a margarina restante.
  • Misturar bem e juntar o bacalhau.
  • Cozinhar por 5 minutos.
  • Forre uma fôrma com metade da massa falhada, rechear com o bacalhau e cobrir com a massa falhada restante.
  • Levar ao forno e assar em temperatura média.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Folhado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon inteiro
  • 2 xícaras de champignon picado
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 gema de ovo
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar todos os lados da carne em 3 colheres de manteiga.
  • Deixar esfriar e temperar com sal e pimenta.
  • Refogar no restante da manteiga o champignon, a cebola, juntar o vinho e a salsinha.
  • Cozinhar de 10 a 15 minutos até o líquido secar.
  • Deixar esfriar.
  • Abrir a massa com o rolo.
  • Colocar aberta em uma assadeira não untada e dispor a carne inteira no centro.
  • Por cima, espalhar o champignon.
  • Fechar a massa, apertar bem no meio e nas extremidades.
  • Cortar o excesso e aproveitar as tiras de massa para enfeitar.
  • Pincelar com uma gema misturada com um pouco de água e levar ao forno médio durante 20 minutos.
  • Abaixar a temperatura no forno e assar mais 20 minutos.
  • Se necessário, para não queimar a massa, cobrir a assadeira com papel alumínio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vol au Vent de Frango e Shiitake

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 disco de massa folhada de 5 cm assado

Recheio:

  • 100 g de frango cozido e desfiado
  • 50 g de shiitake cozido
  • 20 g de cenoura ralada
  • 10 g de pimentão picado
  • 20 ml de creme de leite fresco
  • 10 g de cebola picada
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • 10 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque na frigideira a manteiga e a cebola.
  • Deixe dourar.
  • Acrescente o frango, a cenoura ralada, o shiitake e pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver por três minutos.
  • Arrume o prato com alface frisée, folhas de endívia e tomate caqui.
  • Coloque o vol au vent no prato e em seguida o recheio por cima.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor