Ingredientes:
- 1 colher de gengibre ralado
- 1 ½ l de caldo (carne, galinha)
- Massa folhada pronta
- 1 kg de moranga
- 1 cebola pequena
- Camarão
- Sal
Sopa de Moranga com Camarão
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Torta Fria de Berinjela e Tomate
Ingredientes da Torta Fria de Berinjela e Tomate:
- ½ pacote de massa folhada
- 300 g de cream cheese (tipo de queijo cremoso)
- 1 ovo
- 2 gemas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 2 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento
- 1 pimentão cortado em tiras
- Sal
- Pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto
Torta de Catalônia
Ingredientes:
- 2 maços de catalônia
- 100 g de bacon picado
- Sal e pimenta-vermelha picada a gosto
- 300 g de ricota
- 500 g de massa folhada para torta
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as folhas de catalônia e afervente em água com sal.
- Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente.
- Em uma frigideira, doure o bacon, junte a catalônia, tempere com o sal e a pimenta.
- Refogue até ficar macia.
- Deixe esfriar e junte a ricota.
- Mexa bem.
- Abra a massa na espessura de 3 cm.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 26 cm de diâmetro.
- Ponha o recheio e decore com tirinhas de massa.
- Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
Torta Folhada de Espinafre e Queijo
Ingredientes:
- 2 maços de espinafre
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 3 ovos
- ½ lata de creme de leite
- 200 g de queijo tipo padrão cortado em cubos
- 300 g de massa folhada
Modo de Preparar:
- Lave bem as folhas de espinafre e passe na água fervente com um pouco de sal.
- Escorra, esprema para sair o excesso de água e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
- Junte o espinafre, tempere com o sal e a pimenta.
- Misture e desligue o fogo.
- Transfira o espinafre para uma tigela e deixe esfriar.
- Misture 2 ovos, o creme de leite e os cubos de queijo.
- Divida a massa em duas partes, com uma delas forre o fundo e as laterais de uma fôrma retangular ou quadrada média.
- Coloque o recheio e cubra com o restante da massa, apertando as laterais umedecidas com água.
- Pincele 1 gema e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
Torta Folhada de Batata
Ingredientes:
- 300 g de batata
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1 talo de salsão cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de massa folhada (300 g)
- 1 gema batida para pincelar
Modo de Preparar:
- Cozinhe e corte as batatas em cubos e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, e doure a cebola.
- Junte a cenoura, a ervilha, o salsão e refogue por 3 minutos.
- Junte a abobrinha, a batata reservada, tempere com o sal, a pimenta e misture o queijo ralado.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Abra a massa conforme as instruções do fabricante; espalhe os legumes, feche e pincele a gema.
- Asse no forno, preaquecido, a 180°C durante 40 minutos ou até dourar.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)