Arquivo da tag: Massa de Tomate

Açorda de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau;
  • Fatias de pão de fôrma;
  • Margarina;
  • 1 lata de creme de leite com soro;
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate;
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino;
  • 1 colher (café) de coentro;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada.

Modo de Preparar:

  • Fritar o pão na margarina.
  • Forrar um refratário com as fatias de pão.
  • Despejar em cima um refogado feito com o bacalhau a massa, os temperos e o creme de leite.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Bacalhau 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau da Noruega
  • 2 cebolas brancas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Cebolinha verde a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] bem cheia de manteiga para refogar os temperos
  • Alho e pimenta a gosto
  • 2 colheres [sopa] de massa de tomate
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 kg de batatas
  • 2 gemas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeitonas pretas
  • ½ copo de leite quente

Modo de Preparar:

  • Faça um purê cozinhando as batatas em água e sal, escorra e amasse ainda quente misturando a manteiga, o leite, o creme de leite e as gemas. Reserve.
  • Refogue o bacalhau com a manteiga e os demais temperos.
  • Por último, acrescente o leite de coco.
  • Unte um pirex com manteiga, coloque uma camada de todo o purê por cima, salpique com queijo parmesão e enfeite com as azeitonas pretas.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Macarrão Cremoso ao Forno 03

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Macarrão Cremoso ao Forno 03Ingredientes:

  • 500 g de macarrão fusili (parafuso)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 3 xícaras (chá) de leite quente
  • 100 g de queijo cremoso
  • 200 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água e cozinhe o macarrão até que fique al dente.
  • Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até dourar a farinha.
  • Junte a massa de tomate e, aos poucos, o leite quente.
  • Mexa sem parar até engrossar.
  • Misture o Catupiry®, o sal e a pimenta.
  • Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, a 200°C, durante 15 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Vatapá de Galinha 01

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Ingredientes do Vatapá de Galinha:

  • 1 colher [sopa] de massa de tomate
  • 1 colher [sopa] de gengibre ralado
  • 2 colheres de cebola picada
  • ½ xícara de azeite
  • 1 prato fundo de amendoim (torrados e moídos)
  • 1 garrafa pequena de azeite dendê
  • 3 caixas de farinha de arroz
  • Farinha de mandioca
  • 1 kg de camarões
  • Leite de 2 cocos
  • 1 galinha parda
  • 4 tomates
  • Azeitonas
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar o Vatapá de Galinha:

  • Para facilitar o trabalho, preparar de véspera, o que puder, pois é um prato muito demorado de se preparar.
  • Torrar, descascar e moer os amendoins, depois peneirar e juntar o gengibre ralado.
  • Limpar a galinha ralar os cocos, em separado.
  • No dia seguinte, cozinhar a galinha, em água temperada com sal, 1 cebola, e tempero verde.
  • Dourar 2 colheres de cebola picada no azeite bem quente, juntar os tomates sem peles e picados e os temperos.
  • Quando este refogado estiver dourado, acrescentar os camarões limpos e previamente deixados em molho e a massa de tomate.
  • Regar com o caldo em que foi cozida a galinha e deixar tudo cozinhar bem.
  • Desfiar a galinha em pedaços não muito pequenos e juntar ao refogado dos camarões.
  • Deixar a mistura levantar fervura e juntar os amendoins torrados, moídos e peneirados.
  • Misturar tudo e juntar, alternadamente, colheradas de farinha de arroz e farinha de mandioca, mexendo sempre até a mistura ficar consistente, mas, não muito dura.
  • Juntar então, o leite de um coco e o azeite de dendê.
  • Temperar com bastante pimenta.
  • Preparar com bastante pimenta.
  • Preparar o pirão.
  • Ferver o bagaço do coco aproveitado com um pouco d’água, depois, passar num guardanapo.
  • Engrossar com farinha de arroz, juntar uma colher de banha e mexer no fogo, até cozinhar.
  • Se o pirão secar antes de ficar cozido, juntar mais água fervendo.
  • Antes de retirá-lo do fogo, juntar o leite de 1 coco e temperar com sal.
  • Quando o pirão ficar bem transparente e espesso, retirar do fogo.
  • Servir o pirão num prato e o vatapá numa terrina.
  • Para cada prato de vatapá, acompanha uma concha de pirão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com