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Lasanha de Brócolis, Alho Poró e Ricota

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Ingredientes:

  • 1/2 embalagem de Massa de sêmola com ovos para lasanha Dona Benta
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 talos de alho poró fatiados
  • 3 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de ricota amassada

Molho

  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta tipo 1
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a lasanha Dona Benta conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho poró até murchar.
  • Acrescente os brócolis picados e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
  • Tempere a ricota amassada com sal e pimenta do reino. Reserve.

Molho

  • Refogue a cebola na margarina até ficar transparente.
  • Polvilhe a farinha Dona Benta por cima e mexa.
  • Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Montagem

  • Em um refratário médio, espalhe uma concha do molho branco e coloque uma camada de massa.
  • Por cima, espalhe um pouco do refogado de brócolis e alho poró.
  • Salpique com ricota e regue com molho branco.
  • Repita essa operação até acabarem os ingredientes.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, em torno de 15 minutos.
  • Retire o papel e leve novamente ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • Molho de camarão
  • Filés de peixe
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Margarina ou óleo para a fritura

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Dourar dos dois lados os filés de peixe, colocando-os em um prato refratário.
  • Espalhe o molho de camarão quente por cima, coloque no forno por 5 minutos para aquecer os filés e leve à mesa.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Linguado ao Creme no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 700 g de filés de linguado
  • 1 ramo de cheiros (salsa, estragão e tomilho)
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 g de margarina
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em meias luas finas e coloque-a num recipiente apropriado para micro-ondas.
  • Junte os filés, ajeitando-os sem sobrepor, e o ramo de cheiros.
  • Regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e espalhe por cima metade da margarina em pedacinhos.
  • Tampe o recipiente e leve ao micro-ondas, na potência máxima, por 3 minutos.
  • Depois, continue o cozimento com 60% da potência, por mais 5 a 6 minutos.
  • Em seguida, vire delicadamente os filés e, quando estiverem prontos, coloque-os num prato.
  • Coe o caldo do cozimento, coloque-o novamente no recipiente e acrescente o creme de leite, misturado previamente com a farinha de trigo.
  • Leve o recipiente ao micro-ondas a 80% da potência, por 2 minutos, mexendo após o primeiro minuto.
  • Junte a margarina restante em pedacinhos.
  • Coloque novamente os filés no recipiente, mexa-os para que tomem sabor e leve ao forno, na potência máxima, por 1 minuto.
  • Deixe descansar por 2 minutos, no forno desligado.
  • Sirva bem quente e decorado a gosto.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Camarão ao Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão, grande e limpos (as cascas devem ser retiradas na hora de preparar a receita)
  • 1 sache de hondashi (opcional)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 colheres de margarina
  • 5 cebolas grandes
  • Coentro picado
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, acrescente os camarões, e as cebolas cortadas em rodelas não finas (elas serão retiradas no final).
  • Deixe soltar bem o caldo, durante uns 8 minutos.
  • Apague o fogo, separe a cebola e o camarão.
  • Passe a cebola no liquidificador com o hondashi e o caldo que se formou.
  • Coloque esse creme de cebola por cima do camarão que deve estar numa travessa.
  • Regue com azeite e polvilhe o coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Alho e Salsinha

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Camarão ao Alho e SalsinhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes Alho amassados
  • 1/2 kg camarão médio
  • 1 cubo caldo de camarão com cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue o alho.
  • Junte o camarão e refogue até que ele esteja rosado.
  • Esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde e misture.
  • Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
  • Não retire a casca do camarão
  • Para limpá-los sem retirar a casca, faça um corte com uma faca afiada na barriga do camarão e retire as tripas
  • Faça cortes perpendiculares na casca do camarão e retire o cordão branco com o auxílio de um palito de dente

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br