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Canelone de Bacalhau com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de alho poró à Juliana
  • ½ xícara (chá) cogumelos à Juliana
  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de alho poró em rodelas
  • 1 1/3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Refogar na margarina o bacalhau, o alho poró e o cogumelo.
  • Juntar o parmesão e misture.
  • Distribuir o recheio na massa e a enrole.
  • Colocar os canelones num refratário e reservar.

Molho:

  • Refogar o alho poró no azeite.
  •  Juntar o vinho e deixar no fogo até que o alho poró fique macio.
  • Adicionar o leite de coco misturado ao creme de leite e ao parmesão.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Distribuir o creme sobre a massa e levar ao forno até gratinar.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para lasanha
  • 450 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 1/3 xícaras (chá) de molho bechamel
  • 350 g de cogumelos picados
  • ½ colher (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Margarina para untar
  • Para polvilhar queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa em água e sal conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer e reservar.
  • Picar a cebola e o alho.
  • Refogue-os no azeite e juntar o cogumelo e o bacalhau.
  • Polvilhar com a salsa e adicionar 6 colheres (sopa) do molho bechamel.
  • Misturar bem e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
  • Rechear o canelone com essa mistura.
  • Arrumar a massa num refratário untado com margarina.
  • Regar com o restante do molho e polvilhar com o queijo.
  • Levar ao forno por 10 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Abóbora ao Creme

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho na margarina e refogue a abóbora por 3 minutos.
  • Bater no liquidificador por 3 minutos.
  • Abrir as massas de lasanha, colocar um pouco de recheio em uma das laterais e enrolar como rocambole.
  • Colocar em um refratário.
  • Para o molho, bater no liquidificador a amido de milho, o leite e a margarina.
  • Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Retirar do fogo, misturar o creme de leite, a noz moscada, sal e pimenta.
  • Despejar sobre o canelone e levar ao forno médio por 30 minutos.
  • Retirar do forno, polvilhar com o parmesão, salpicar a salsa e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone com Salmão Defumado e Mussarela

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Ingredientes:

  • 16 canelones
  • 1 embalagem grande de salmão defumado
  • Queijo mussarela quanto baste
  • 200 g cogumelos frescos
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 pacote natas (200 ml)
  • 300 g de brócolis
  • 1 cebola pequena

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorra e guarde.
  • Cozinhe os canelone em água a ferver com sal e um pouco de óleo ou azeite, colocando na água quando esta já está a ferver e deixe apenas 2 minutos depois de retomar e fervura e escorra passando imediatamente por bastante água fria e reserve.
  • Parta o salmão em dezesseis partes iguais e corte também dezesseis fatias do queijo mussarela e reserve o restante.
  •  Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a cebola finamente picada e quando começar a ficar transparente junte os cogumelos lavados e partidos em fatias grosseiras.
  • Tempere com o sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos.
  • Comece a rechear os canelone com o salmão, o queijo e os brócolis, ficando o queijo no meio. Junte as natas aos cogumelos e deixe ferver mais um pouco.
  • Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque os canelone tendo o cuidado de não ficarem muito juntos.
  • Regue com o preparado dos cogumelos e natas e coloque o que sobrou do queijo espalhado por cima do preparado.
  • Leve a forno quente, a 180°C, durante 20 minutos.
  • Sirva imediatamente acompanhado com uma boa salada de tomate temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico e um pouco de cebola.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Quente 02

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Ingredientes:

  • Margarina
  • Pão de fôrma  (sem casca)
  • Maionese
  • Queijo prato fatiado
  • Presunto fatiado

Bata no liquidificador

  • 4 ovos
  • 1 1/4 de xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta, salsa, cebolinha e cebola picada

Modo de Preparar:

  • Monte o sanduíche em um pirex médio untado com margarina, alternando camadas de pão de fôrma cobertos com maionese, queijo e presunto fatiados.
  • A última camada deve ser de pão de malte e maionese.
  • Coloque a mistura do liquidificador sobre o sanduíche já montado e cubra com queijo ralado, fatias de tomate e orégano.
  • Leve ao forno quente até dourar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br