Abacaxi dos Deuses 01

Aqueça uma frigideira grande e coloque a margarina.
Polvilhe as fatias de abacaxi com o açúcar e junte na frigideira dourando dos dois lados.
Reserve até esfriar.
Disponha uma bola de sorvete de coco e abacaxi no centro de cada fatia de abacaxi e polvilhe raspas de limão.
Sirva em seguida.
Prepare uma calda na frigideira em que os abacaxis foram grelhados.
Quando retirar os abacaxis junte a frigideira: 1 colheres de (chá) de amido de milho dissolvido em meia xícara de (chá) de suco de laranja e 1 colher de (café) de essência de baunilha.
Misture até engrossar levemente e sirva com o sorvete.

Ovo Recheado às Cores

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal.
Retirar as gemas e passá-las por um passador fino.
Deitar metade das gemas passadas numa tigela e misturar com o atum picado, os filés de anchova, um pouco de azeite, sal, pimenta e a maionese, devendo ficar uma massa compacta e macia.
Encher com ela metade dos meios-ovos.
Misturar a outra parte das gemas com a manteiga amolecida, o salmão picado, a salsa e algumas gotas de sumo de limão.
Mexer energicamente, para ficar bem ligado, e encher o resto das claras.
Dispor no prato de serviço, decorando de maneira diferente – nos que têm salmão podem fazer-se uns biquinhos com manteiga e clara cozida picadinha e nos outros fica bem alcaparras e azeitonas picadas.
Acompanha bem com uma salada fresca, como por exemplo, tomate e pepino.

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
Descasque as cebolas, escalde-as com água a ferver e deixe em imersão.
Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.
Tire a pele às salsichas.
Escorra as cebolas, corte-lhes uma tampa e escave o interior cuidadosamente de modo a não ferir as duas camadas externas.
Derreta a margarina num tacho enquanto pica finamente a cebola que retirou do interior.
Junte-a à margarina e deixe alourar.
Adicione os cogumelos picados e salteie até a água que largarem se evaporar. Adicione a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo, até perder a cor rosada.
Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.
Deixe engrossar mexendo.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Retire do lume e junte cerca de 2/3 do queijo mussarela.
Corte 4 quadrados de folha de alumínio e coloque uma cebola sobre cada um. Recheie com o preparado de salsichas, salpique com o restante queijo e feche os papelotes.
Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Publicado em 28/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Material

Modo de Preparar:

Ralar as espigas de milho e coar.
Desprezar o bagaço e misturar bem a parte coada com açúcar, a margarina, o sal, o fermento e a canela.
Fazer um copo com as palhas de milho, unindo as laterais e dobrando o fundo, como se fosse um envelope.
Virar a massa nesse copo, pôr no meio uma fatia de queijo e um pedaço de goiabada e fechar novamente com outro copinho de palha, obedecendo ao mesmo processo, só que no sentido inverso.
Amarrar com barbante.
Cozinhar por 40 minutos em água fervente.