Arquivo da tag: Margarina

Empada Prática de Queijo e Calabresa

Publicado em por
Responder

Empada Prática de Queijo e CalabresaIngredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 250 g de queijo minas ralado grosso
  • 100 g de linguiça calabresa fresca
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta moída a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos.
  • Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.

Recheio:

  • Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Bacalhau Andaluz 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau alto
  • 2 ovos cozidos
  • 2 pimentões verdes assados e pelados
  • 2 pimentões vermelhos assados e pelados
  • 6 alhos esborrachados
  • 100 ml de azeite bem medido
  • 50 g de margarina
  • 400 ml de maionese
  • Pimenta, orégano, colorau e tomate, q.b.

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o bacalhau durante 48 horas.
  • Mete-se em água a ferver com um ramo de orégano, e, quando levantar fervura, escorre-se, se limpa das peles e espinhas e faz-se em lascas.
  • Leva-se ao lume um tacho de barro com o azeite e os alhos que se deixam fritar e retiram-se quando estiverem escuros.
  • Deita-se a manteiga e, quando derreter, juntam-se as lascas do bacalhau e os pimentões em tiras, mexem-se até absorverem as gorduras, polvilham-se com pimenta e umas pitadas de colorau.
  • Espalham-se dentro duma travessa de serviço, cobrem-se com os ovos cortados em rodelas, rapidamente para o bacalhau não arrefecer, tapa-se tudo com maionese guarnecer em volta com rodelas de tomate cru e serve-se imediatamente.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Rolinho de Peixe com Recheio de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¼ de xícara de margarina
  • 1 xícara de camarões
  • 1 xícara de cogumelos
  • ¼ de xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado ou mais
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta a margarina.
  • Adicione os camarões e os cogumelos e deixe cozinhar.
  • Adicione a farinha de rosca, e o cheiro-verde e sal a gosto.
  • Coloque um pouco da mistura no centro de cada filé e enrole-os.
  • Prenda-os com palitinho.
  • Na frigideira, arrume os rolinhos de peixe, o vinho, a água e tempere a gosto.
  • Deixe em fogo alto até levantar a fervura.
  • Abaixe o fogo e tampe, cozinhe por 12 ou 15 minutos.
  • Retire os rolinhos da frigideira, coloque-os em um pirex.
  • tire os palitos e mantenha o peixe quente e faça o molho.
  • Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no creme de leite e o líquido de cozimento do peixe.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo, até ferve e ficar grosso.
  • Em outra tigela bata o ovo, adicione algumas colheradas do creme quente e coloque a mistura de volta na frigideira, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar, mas sem levantar fervura.
  • Coloque o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Alsaciana 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão pirado
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 6 batatas sem casca cozidas e em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar o peixe em uma travessa com a batata.
  • À parte, dourar a cebola na margarina misturada com o azeite.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Adicionar o miolo de pão, misturar bem e despejar sobre o bacalhau e a batata.
  • Polvilhar com o coentro e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com