Arquivo da tag: Manjericão

Nhoque Pernambuco

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Nhoque PernambucoIngredientes:

  • 500 g de batata
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 5 xícaras de farinha de trigo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • ½ maço de manjericão
  • 250 g de queijo coalho
  • 5 talos de alho-poró
  • 2 latas de tomate pelado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com casca.
  • Descasque e passe pelo espremedor ainda quente;
  • Em seguida, junte os ovos e manteiga, misturando para formar um purê;
  • Acrescente metade do queijo parmesão e, aos poucos, a farinha, amassando até soltar das mãos;
  • Enrole em tiras e corte em pequenos cubos;
  • Cozinhe na água fervente com sal. Escorra;
  • Para o molho, derreta a manteiga junto com o azeite.
  • Acrescente o alho-poró e refogue.
  • Adicione os tomates e tempere com sal e manjericão;
  • Misture o nhoque com o queijo coalho cortado em cubinhos.
  • Cubra com o molho, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Salada de Cogumelos com Salsão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cogumelo em conserva, cortado em fatias finas (300 g)
  • 2 talos de salsão com folhas, picados.
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

Molho:

  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva (80 ml)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira, misture o cogumelo, o salsão e o parmesão. Reserve.

Molho:

  • Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes com um batedor de mão (fouet)
  • Regue a salada com o molho, mexa bem.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface

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Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e AlfaceIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido ou em conserva
  • 1 abobrinha
  • 1 peito de frango
  • 1 pé de alface-lisa
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, elimine a pele, os ossos e as cartilagens e lave em água corrente.
  • Corte em tiras grossas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Lave a abobrinha e corte-a em lâminas finas no sentido do comprimento.
  • Em seguida, escalde-as numa panela com 2 litros de água fervente e 3 colheres de (chá) de sal.
  • Cozinhe por 30 segundos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e reserve as tiras de abobrinha numa tigela com água fria.
  • Aqueça o óleo numa frigideira, junte as tiras de peito de frango e frite até dourar.
  • Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
  • Bata no processador o manjericão, o azeite de oliva, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta por 30 segundos e reserve.
  • Dispor numa saladeira ou em pratos as folhas de alface, o grão-de-bico, o frango, as tiras de abobrinha e regue com o molho de manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Bruschetta Genovesa

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Bruschetta GenovesaIngredientes:

  • 20 fatias médias de filão de pão italiano de fatias médias
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 receita de molho pesto
  • 2 latas de tomate pelado bem escorrido e picado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto para decorar
  • Pinoli para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, coloque as fatias de pão untadas com a manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.
  • Reserve enquanto prepara o pesto.
  • Distribua o pesto entre as torradas quentes formando uma camada espessa.
  • Divida entre elas o tomate pelado temperado com sal e pimenta a gosto.
  • Decore com manjericão e pinoli.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Bruschetta Especial

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Bruschetta EspecialIngredientes:

  • 8 fatias de pão italiano (baguete)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes
  • 10 folhas de manjericão picadas
  • 50 g de mussarela picada
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira média, disponha as fatias de pão e pincele metade do azeite em um de seus lados.
  • À parte, misture o tomate, o manjericão e a mussarela.
  • Polvilhe com o sal, espalhe pelas fatias de pão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 10 minutos, ou até derreter a mussarela.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)