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Abobrinha de Forno 01

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 cebola
  • Manjericão a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de mussarela
  • 2 ovos cozidos
  • Pimenta do reino a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 maço de salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e cozinhe al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Em um recipiente coloque a cebola, as azeitonas, os ovos cozidos, a salsinha e a cebolinha.
  • Misture bem.
  • Adicione o azeite, a pimenta, o sal e o manjericão.
  • Mexa e reserve.
  • Em um refratário espalhe um pouco do molho.
  • Distribua em camadas fatias de abobrinha, fatias de mussarela, o tempero reservado e o molho de tomate.
  • Termine com fatias de mussarela e molho de tomate.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Linguado com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 8 filés de linguado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • Suco de ½ limão

Molho:

  • 500 g de camarão 7 barbas  (limpos)
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro ou manjericão picadinho (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e o suco de limão.
  • Passe na farinha e frite em óleo quente. 
  • Coloque em um recipiente e reserve.
  • Em uma panela, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite, doure a cebola e os dentes de alho amassados, junte o molho de tomate, o sal, a pimenta, o azeite de dendê e refogue o camarão.
  • Quando levantar fervura, desligue o fogo e junte ½ lata de creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Penne com Pimentão e Pupunha

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Penne com Pimentão e PupunhaIngredientes:

  • 2 pimentões vermelhos médios
  • 2 cebolas médias
  • 250 g de pupunha em conserva
  • 10 ramos de manjericão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 250 g de macarrão tipo penne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os pimentões, retire os pedúnculos.
  • Parta-os ao meio, tire as sementes e os filamentos internos brancos.
  • Lave os pimentões novamente e pique-os em tiras no sentido do comprimento. Reserve.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em gomos finos.
  • Corte a pupunha em tiras finas e reserve.
  • Lave o manjericão, seque com toalha de papel, separe somente as folhas.
  • Rasgue-as com as mãos. Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, os pimentões e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente.
  • Incorpore a pupunha e o manjericão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Enquanto isso coloque em uma panela 2,5 litros de água e 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo por 16 minutos ou até ferver.
  • Acrescente o penne e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 12 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo.
  • Escorra a água e arrume a massa nos pratos.
  • Distribua o molho e sirva.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Penne com Ervas, Abobrinha e Salmão

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Penne com Ervas, Abobrinha e SalmãoIngredientes:

  • 1/2 kg de macarrão tipo penne
  • 2 xícaras (chá) de ervas frescas (só folhas inteiras)
  • 3 abobrinhas italianas médias
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • 2 dentes de alho em tiras finas
  • 50 g de salmão defumado em tiras finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, pique em tiras finas no sentido do comprimento.
  • Coloque as tiras de em uma panela com água quente e um pouco de sal.
  • Deixe por 3 minutos ou até ficar al dente.
  • Faça bem rápido para a abobrinha ficar crocante.
  • Retire do fogo e espalhe as tiras de abobrinha em uma peneira.
  • Em seguida, arrume as tiras de abobrinha nos pratos, na forma de um círculo como um ninho. Reserve.
  • Coloque em uma panela 2 e 1/2 litros de água, as ervas frescas 1 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo por 20 minutos ou até ferver.
  • Junte o macarrão e deixe por 5 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e arrume o macarrão dentro dos ninhos de abobrinha.
  • Coloque em uma panela pequena o azeite de oliva, o manjericão e o alho.
  • Leve ao fogo e refogue por 1 minuto sem parar de mexer.
  • Retire do fogo, despeje o refogado sobre o macarrão e decore com tiras de salmão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Penne al Limone

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Penne al LimoneIngredientes:

  • 250 g de macarrão tipo penne grano duro
  • 3 colheres (chá) de sal

Molho

  • 1 limão médio
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar em uma panela com 2 e 1/2 litros de água e o sal.
  • Leve ao fogo por 17 minutos ou até ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 12 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e arrume o macarrão em uma travessa ou nos pratos. Reserve.

Molho:

  • Lave o limão, seque-o com toalha de papel, rale a casca e reserve.
  • Descasque o limão (tire a pele branca), parta-o ao meio. Retire as sementes e despreze-as.
  • Pique o limão em cubos pequenos. Reserve.
  • Lave o manjericão, seque com toalha de papel, separe somente as folhas.
  • Rasgue-as e reserve.
  • Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo por 3 minutos ou até ficar bem quente.
  • Apague a chama.
  • Acrescente os cubos de limão e o manjericão e tampe a frigideira.
  • Deixe descansar por 3 minutos.
  • Regue a massa e sirva em seguida.

Fonte: Luis Alberto Zambon – http://www.azeite.com.br