Arquivo da tag: Manjericão

Khao Mok Gung

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 120 g de camarão limpo
  • 1 colher (sopa) de nampla
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de shoyu suave
  • 20 folhas de manjericão Thai
  • 240 g de arroz jasmim cozido
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça um wok ou frigideira e adicione o óleo.
  • Quando estiver bem quente, coloque o alho e frite até dourar.
  • Adicione o camarão e a pimenta picada e refogue até que os ingredientes comecem a mudar de cor.
  • Acrescente o nampla, o açúcar, o curry e a cebola.
  • Ferva por mais um minuto e coloque o arroz.
  • Mexa bem e adicione as folhas de manjericão.
  • Decore com fatias finas de pepino, cortadas transversalmente.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Salada de Mini Rabanete com Tomates

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Ingredientes:

Vinagrete

  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 30 ml de vinagre de vinho
  • 1 colher (café) de orégano
  • 5 folhas de manjericão
  • 5 folhas de hortelã
  • Sal e pimenta

Salada

  • 1 molho de rabanete
  • 200 g de tomate cereja
  • 20 folhas de manjericão
  • 10 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Branquear os rabanetes já limpos.
  • Cortar os tomates ao meio, juntar com as folhas e acrescentar o vinagrete.
  • Deixar repousar por 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Aperitivo Crocante de Tomate com Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 tomates (sem semente)
  • 1 molho manjericão fresco
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola (média) picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara azeite
  • 2 pães de textura grosseira (Italiano)

Modo de Preparar:

  • Picar bem pequeno os tomates, o manjericão, o alho e a cebola.
  • Misturá-los com o azeite.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o forno.
  • Cortar fatias de pão, colocar a mistura de tomate.
  • Levar ao forno médio, por cerca de oito minutos, até o pão dourar.
  • O tomate pode ser servido cru sobre as torradas, neste caso não coloque alho.

Fonte: Chef Adelaide Engler – www.bandmg.com.br

Bertalha no Leite

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Ingredientes:

  • 4 molhos de Bertalha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 envelope de Sazón
  • 1 pitada de manjericão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas escaldadas ao largo e colocar na panela com o leite, o sal, a salsa, o Sazón e o manjericão.
  • Assim que ferver, diminua o fogo e deixar cozinhar devagar até quase secar o molho.
  • Se for preciso, pode ligar com um pouco de maizena.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Badejo com Uvas Brancas

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Ingredientes:

  • 200 g de badejo
  • 100 g de uva branca
  • Cheiro verde
  • Alho poró
  • Manjericão
  • Cebolinha
  • Alecrim
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Levar o peixe a fritar levemente no azeite ate dourar já previamente temperado com limão e sal.

Molho:

  • Alourar a cebola picada no azeite de oliva e manteiga.
  • Juntar todas as ervas (alho poró, manjericão, cebolinha, alecrim e cheiro verde) e cozinhar 3 minutos.
  • Depois adicione as uvas brancas cortadas no meio e sem semente e deixe apurar.

Apresentação do prato:

  • Colocar os filés de badejo no centro do prato e o molho em seguida decorando com as uvas cortadas ao meio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com