Arquivo da tag: Manjericão

Tomate com Ervas e Azeite de Oliva

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes (800 g)
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 10 dentes de alho finamente picados
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de torradas
  • 1/2 colher (sopa) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes.
  • Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve.
  • No processador, junte o alho, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e as torradas.
  • Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa.
  • Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso.
  • Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire.
  • Sirva com vinho tinto e pão.
  • Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão.

Dica: Esse prato pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Molho Aveludado para Macarrão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 8 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 lata de creme de leite tradicional

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue o alho
  • Adicione o tomate e o manjericão
  • Adicione o creme de leite e o sal e deixe aquecer
  • Retire do fogo e jogue em cima do macarrão

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Queijo Coalho com Melaço de Romã

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Ingredientes:

  • 6 pedaços de queijo coalho
  • Folhas de manjericão (a gosto)
  • Melaço de romã (vendido em lojas de produtos árabes)

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo em retângulos de 8 cm x 3 cm e coloque nos espetinhos,
  • Depois grelhe o queijo na chapa ou na frigideira até ficar tostadinho,
  • Na hora de servir regue o queijo com melaço de romã

Fonte: http://gnt.globo.com

Molho Pesto Genovês

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Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão de folhas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de pinoli ou castanha de caju
  • 200 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem o manjericão, use apenas as folhas
  • No liquidificador bata o azeite, as castanhas de caju, o alho e o manjericão
  • Bata bem até formar um molho homogêneo
  • Retire do liquidificador e coloque em um recipiente de vidro com tampa, nesse momento acrescente as 2 colheres de queijo parmesão, misture bem, feche o recipiente e guarde na geladeira
  • Use esse molho com massas furadas tipo penne e também com nhoque de batata

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Escalope de Peru 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 8 bifes de peito de peru

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em uma travessa refratária média e leve ao micro-ondas em potência alta por 20 a 30 segundos para derreter.
  • Bata o ovo com o suco de limão e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Arrume-os lado a lado na fôrma com a margarina e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência média.
  • Vire na metade do tempo.
  • Sirva com rodelas de limão e molho de tomate.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br