Escondidinho de Salmão

Ingredientes do Escondidinho de Salmão:

  • 600 g mandioquinha cozida, espremida e quente,
  • 1 ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado
  • 1 colher [chá] de óleo
  • ½ cebola pequena ralada
  • 250 g de filé de salmão cortado em cubos médios
  • Queijo ralado a gosto
  • Refratários para suflê

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Pão de Espinafre e Mandioquinha

Ingredientes do Pão de Espinafre e Mandioquinha:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó pronto
  • 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ maço de espinafre
  • 300 g de mandioquinha cozida e espremida
  • Manteiga para untar

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Legumes Marinados com Pão Italiano

Legumes Marinados com Pão ItalianoIngredientes dos Legumes Marinados com Pão Italiano:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas-roxas em tiras
  • 2 abobrinhas brasileiras em cubos
  • 10 pimentas-cambuci, cortadas ao meio, e sem o miolo,
  • 3 mandioquinhas médias, sem casca, em cubos e cozidas
  • 3 quiabos em cubos
  • Sal, cominho e açafrão da terra a gosto,
  • Azeitonas pretas, pimenta-biquinho e tomilho a gosto.

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Nhoque Mineiro

Nhoque MineiroIngredientes do Nhoque Mineiro:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta moída a gosto

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ kg de tomate sem pele sem sementes em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 300 g de queijo Minas cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão a gosto

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