Mandioca Crocante com Molho Apimentado

Ingredientes da Mandioca Crocante com Molho Apimentado:

  • 3 ½ xícaras (chá) de mandioca crua descascada e cortada em cubos
  • ¼ de colher (chá) de sal de cozinha
  • 1 ½ colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • ¾ de colher (chá) de sal Kosher
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de suco de limão fresco
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • ¼ de colher (chá) de alho picado

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Purê de Mandioca ao Alho e Limão

Purê de Mandioca ao Alho e LimãoIngredientes do Purê de Mandioca ao Alho e Limão:

  • 2 colheres (sopa) de creme azedo (sour cream)
  • 4 xícaras (chá) de mandioca crua descascada e cortada em cubos
  • ¼ de colher (chá) de sal de cozinha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 ½ colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
  • 1 colher (chá) de sal Kosher

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Rocambole de Mandioca com Carne-Seca

Ingredientes do Rocambole de Mandioca com Carne-Seca:

Massa:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo ou fécula de batata
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 300 g de carne-seca dessalgada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • Salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo para pincelar
  • Queijo ralado para polvilhar

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