Acém Recheado e Mandioca

Acém Recheado e Mandioca

Ingredientes:

  • 2 kg de acém (peça)
  • 5 dentes de alho picados
  • 100 g de queijo provolone em cubos
  • 10 azeitonas verdes sem caroço
  • 1,5 kg de mandioca
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto

Tempero:

  • 2 cebolas
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Continue lendo

Bolinho de Bacalhau da Vovó com Mandioca

Bolinho de Bacalhau da Vovó com Mandioca

Bolinho de Bacalhau da Vovó com MandiocaIngredientes:

  • 1,5 kg de mandioca cozida e amassada até virar um purê;
  • 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro, limpo, levemente aferventado e desfiado;
  • 2 ovos;
  • 8 colheres (sopa) de farinha de milho previamente umedecida com água;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 2 cebolas picadas;
  • Salsinha, cebolinha, sal e pimenta fresca a gosto;

Continue lendo

Carne de Panela com Mandioca e Linguiça

Carne de Panela com Mandioca e Linguiça

Carne de Panela com Mandioca e LinguiçaIngredientes:

  • 1 kg de carne peixinho pequena cortada em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 700 g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada ao meio
  • Salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo