Arquivo da tag: Mandioca

Bolinho Frito de Mandioca

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Ingredientes:

  • 3 mandiocas médias
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta vermelha a gosto
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandiocas, lave muito bem, pique e coloque-as em uma panela com água o suficiente para cobri-las.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que fiquem macias.
  • Assim que as mandiocas estiverem cozidas, parta-as ao meio e retire o talinho central. Em seguida, passe-as pelo processador ou espremedor.
  • Em uma tigela, coloque a massa de mandioca, junte 3 ovos, o queijo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta vermelha.
  • Misture muito bem com uma colher de pau e, se necessário, adicione mais farinha de trigo.
  • Faça bolinhas da massa e passe-as nos ovos restantes batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
  • Coloque os bolinhos de mandioca sobre papel absorvente e sirva com molho de pimenta vermelha.

Fonte: http://www.beteltemperos.com.br

Bolinho de Mandioca 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo para dar liga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até ficar uma massa firme.
  • Se grudar nas mãos, ponha mais um pouco de farinha.
  • Molde os bolinhos na colher e frite em gordura ou óleo quente.
  • Sirva-os quentinhos.

Dica: Sirva acompanhado de assados e arroz branco. O caipira costumava servir estes bolinhos como lanche da tarde, junto com um cafezinho feito na hora.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Bolinho de Carne-Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne-seca dessalgada (aferventar bem, trocando de água 03 vezes)
  • 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 50 ml de óleo de soja
  • Molho de pimenta a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho e a cebola no óleo, juntar a carne-seca já dessalgada e picada, cozinhar bem até começar a desmanchar.
  • Deve estar quase sem caldo.
  • Juntar a mandioca, cheiro-verde e pimenta a gosto e cozinhar mexendo várias vezes até desmanchar bem e secar todo o caldo.
  • Provar o sal e acrescentar mais, se necessário.
  • Depois de frio, fazer os bolinhos e empane (farinha, ovos batidos, farinha).
  • Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Bobó de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 litro de Leite Semi desnatado Batavo
  • 400 g de mandioca descascada e picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 400g de peito de frango médio sem pele e picado em pedaços pequenos
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 3 tomates médios sem peles, sem sementes e picados
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura
  • 200g de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e molho de pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o Leite Semi desnatado Batavo e a mandioca.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 50 minutos ou até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo, passe a mandioca por um espremedor de batata e misture ao Leite Semi desnatado Batavo
  • que sobrou na panela. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o frango e frite-o até dourar de maneira uniforme.
  • Adicione a cebola e os tomates. Refogue até a cebola ficar macia.
  • Adicione o caldo de galinha, o sal e o molho de pimenta.
  • Cozinhe por 15 minutos, incorpore o creme de mandioca, o leite de coco, o milho, a salsinha e o sal.
  • Depois de 3 minutos retire do fogo.
  • Montagem: disponha o bobó nos pratos e sirva com arroz preparado com açafrão e espinafre.
  • Decore com folhas fritas de espinafre.

Dica: Para acompanhar: arroz com açafrão e espinafre

Fonte: http://www.batavo.com.br

Costelinha Suína com Mandioca

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelinha de porco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon picado
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas com sal e pimenta do reino.
  • Em uma panela de pressão grande, frite o bacon na própria gordura até dourar.
  • Escorra em papel toalha e reserve.
  • Na gordura do bacon, frite as costelinhas aos poucos e escorra.
  • Volte toda a costelinha para a panela, acrescente o alho, a cebola e o bacon, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
  • Retire a pressão, abra a panela e coloque a mandioca.
  • Cozinhe com a panela aberta por mais 10 minutos e retire do fogo.
  • Coloque em uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva.

Fonte: Receitáculo – http://www.suinoculturaindustrial.com.br