Sopa de Queijo Fundido

Publicado em 23/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga
440 g de queijo fundido
1 1/2 l de leite
3 colheres (sopa) de maizena
1 xícara (chá) de leite gelado
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Doure a cebola na manteiga em fogo baixo.
Junte o queijo picado em quadrados grandes e mexa até derreter.
Acrescente o leite, deixe esquentar sem ferver e adicione a maisena dissolvida no leite gelado.
Ferva por 2 minutos sem parar de mexer.
Adicione o creme de leite, sal e misture bem.
Retire do fogo e sirva com pães de fôrma torrados sem casca.

Alcatra ao Molho de Tangerina

Publicado em 18/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Reserve o bife numa tigela 30 minutos antes da fritura, na tigela acrescente os bifes, o alho amassado, a pimenta do reino, uma parte do alecrim fresco (só as folhas) e o sal.
Pegue os gomos da tangerina e retire os caroços que puder.
Numa panela acrescente o azeite, os gomos, o suco de tangerina,o restante do alecrim, uma pitada pequena de sal, aos poucos vá adicionando a maizena para engrossar o molho, quando estiver quase um creme retire do fogo.
Numa frigideira frite os bifes, após cada bife frito despeje uma parte de molho por cima enfeitando com os pedaços dos gomos da tangerina.
Sirva na hora.

Publicado em 18/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela grande, com água e um pouco de sal, ao fogo.
Deixe levantar fervura.
Acrescente o macarrão penne.
Cozinhe-o até ficar al dente. Isto é, quando o macarrão se mostra resistente à mordida embora já esteja cozido.
Depois, escorra-o e reserve-o.
Em uma tigela, misture a maizena com o caldo de galinha até obter um creme homogêneo.
Reserve-o até ser necessário.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Acrescente o alho e o frango.
Mexa e cozinhe até o frango não estar mais rosado, cerca de 10 minutos.
Sem deixar de mexer, adicione a cebola e os pimentões (verde e vermelho).
Cozinhe até os ingredientes ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
Depois, coloque os tomates e mexa.
Volte a cozinhar lentamente por mais 10 minutos.
Em seguida, despeje a mistura do caldo de galinha e o vinho.
Tempere com orégano e manjericão.
Adicione o macarrão cozido e mexa de novo.
Por fim, cozinhe lentamente em fogo médio até tudo estar aquecido por inteiro, durante 5 minutos.
Decore com queijo parmesão antes de servi-lo.

Publicado em 14/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o leite com a maizena e o sal, até engrossar.
Depois de morno, bater este creme no liquidificador com o óleo, limão, cebola, sal e a cenoura.
Juntar ervas a gosto.
Pode-se acrescentar a esta receita, 1/2 xícara de queijo Minas amassado, 1 colher de azeitonas pretas bem picadas, 1 colher de sopa de tomate e 1 colher de salsinha picadinha.

Publicado em 14/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver o caldo, juntar os cogumelos e deixar ferver por alguns minutos.
Bater no liquidificador.
Voltar a ferver,
Juntando o leite e a maizena dissolvida em leite frio, o alho, a casca de limão e o sal.
Ao servir, juntar a salsa.