Filé de Frango ao Club Social

Ingredientes do Filé de Frango ao Club Social:

  • 1 kg de filé de peito de frango

Tempero:

  • Sal
  • Pimenta
  • Suco de ½ limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de maionese de sua preferência

Cobertura:

  • 1 pacote de bolacha Club Social triturados grosseiramente
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de margarina ou manteiga

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Escondidinho de Salmão

Ingredientes do Escondidinho de Salmão:

  • 600 g mandioquinha cozida, espremida e quente,
  • 1 ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado
  • 1 colher [chá] de óleo
  • ½ cebola pequena ralada
  • 250 g de filé de salmão cortado em cubos médios
  • Queijo ralado a gosto
  • Refratários para suflê

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Truta Contemporânea

Ingredientes da Truta Contemporânea:

Truta:

  • 1 truta defumada;
  • 1 folha de alface-americana;
  • 1 folha de alface-crespa roxa;
  • 1 folha de alface-crespa;
  • 5 folhas de rúcula;
  • 1 tomate concassé;
  • Tomate seco;
  • 200 g de catupiry ou requeijão;
  • Cenoura em conserva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta branca a gosto.

Molho:

  • 1 limão-rosa;
  • 250 g de açúcar.

Crosta:

  • 120 g de maionese;
  • Ervas finas a gosto;
  • 1 fio de azeite;
  • 1 fatia de pão de fôrma sem casca.

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Maionese de Frios com Copinho de Massa de Pastel

Maionese de Frios com Copinho de Massa de PastelIngredientes da Maionese de Frios com Copinho de Massa de Pastel:

  • 600 g de batata cozida com sal passada no espremedor
  • 200 g de salame cortado em fatias finas
  • 100 g de presunto cozido picado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
  • ½ xícara (chá) passas pretas
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • ½ xícara (chá) de picles picados
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 250 g de maionese
  • 200 g de massa de pastel

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