Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de vinagre branco (60ml)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas (80g)
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de água (960ml)
• 500 g de camarão grande inteiro (com casca e cabeça)
• 1 mamão papaia grande

Para o molho:

• 1 xícara (chá) de iogurte natural (240ml)
• ¹/4 xícara (chá) de maionese (55g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de dill (endro) ou de coentro frescos, picados
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela antiaderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão ,a pimenta calabresa, o sal e a água.
• Leve ao fogo alto até ferver.
• Acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos.
• Escorra e deixe esfriar.
• Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça. Reserve.
• Lave e descasque o mamão.
• Corte-o ao meio no sentido do comprimento.
• Retire as sementes reservando uma pequena quantidade para decorar.
• Divida cada metade em duas partes, também no sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais.

Prepare o molho:

• Numa tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão e o dill até obter uma mistura homogênea
• Tempere com sal e reserve.

Monte a salada:

• Sirva em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um.
• Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco de molho por cima.
• Decore com as sementes de mamão.
• Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal