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Quadradinho de Pão Integral com Salada de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e cortado em cubinhos
  • 2 bulbos de erva-doce picados
  • 3 talos de salsão cortados em cubinhos
  • 2 maçãs verdes com casca, cortadas em cubinhos e banhadas em suco de limão
  • 300 g de uva verde, sem sementes, cortada em cubinhos
  • 1/4 de xícara de maionese
  • 1/4 de xícara de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 40 quadrados de 5 centímetros de lado de pão integral
  • 1 xícara de folhas de agrião, sem os talos
  • Pimenta dedo-de-moça cortada em fatias finas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o frango, a erva-doce, o salsão, a maçã e a uva.
  • Em outra tigela, menor, misture a maionese, o iogurte, o suco de limão, o azeite, a mostarda e o sal até formar um molho.
  • Tempere com ele a salada de frango.
  • Ela pode ser preparada com um dia de antecedência e guardada na geladeira, coberta com filme plástico.
  • No momento de servir, arrume os quadradinhos de pão em uma travessa e, sobre cada um, coloque uma folha de agrião e uma colherada da salada.
  • Decore com uma fatia de pimenta.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Salada de Carne com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de sobras de carne assada ou cozida cortada em cubos ou desfiada
  • 1 xícara de salsão picadinho
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsa picadinha
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os ingredientes e misturar bem.
  • Decorar com a salsa e azeitonas e servir. 

Fonte: http://www.dfirmo.com.br 

Entrada de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 lata média de salmão em conserva
  • 5 pedaços de pimentão em conserva
  • 5 rodelas de ovo cozido

Tomates recheados:

  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 copo de salada mista
  • 2 azeitonas verdes
  • 4 tomates

Ovos recheados:

  • 1 colher (chá) de maionese
  • 2 ovos cozidos
  • 4 filés de sardinha
  • Galhos de salsão
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Cortar o salmão em rodelas.
  • A seguir, arrumar numa travessa e regar com o próprio óleo da lata.
  • Colocar sobre cada pedaço de peixe uma rodela de ovo cozido e um pedaço de pimentão em conserva.
  • Lavar os tomates, cortar uma tampa na parte de cima e esvaziar com uma colher.
  • Deixar que escorram.
  • Misturar a salada mista com a maionese e rechear os tomates.
  • Colocar as tampas e enfeitar cada um com ½ azeitona.
  • Arrumar num lado da travessa com o peixe.
  • À parte, preparar os ovos.
  • Cortar ao meio em sentido horizontal.
  • Retirar as gemas e amassar bem, junto com os 18 filés de sardinha.
  • Rechear então os ovos.
  • A seguir, colocar a maionese na bisnaga de confeiteiro, com bico canelado, e cobrir a superfície dos ovos.
  • Enfeitar com um galhinho de salsa e arrumar na travessa do peixe.
  • Por último, decorar ao redor da travessa com folhas de alface.
  • Conservar na parte menos fria do refrigerador até o momento de servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Entrada de Peixe

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Ingredientes:

  • 800 g de filé de pescada ou linguado
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (chá) de maionese
  • Pimentão vermelho em conserva
  • Pimenta-do-reino em grão
  • ½ folha de louro
  • Cebolinha verde
  • 2 galhos de coentro
  • 8 batatas cozidas
  • azeitonas
  • Rodelas de limão
  • Cenoura cozida
  • óleo
  • salsa
  • sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os filés de peixe com pouca água e sal a gosto e juntar pimenta-do-reino, louro, salsa, cebolinha e coentro.
  • A seguir, retirar os filés e moer junto com as batatas.
  • Colocar numa tigela e adicionar maionese suficiente para ligar bem.
  • Acrescentar o ketchup e mexer.
  • Para valorizar a apresentação, despejar em uma fôrma em feitio de peixe, previamente untada com óleo.
  • Apertar bem com uma colher, levar ao refrigerador e deixar durante mais ou menos 2 horas.
  • Desenformar no momento de servir e enfeitar com pitangas de maionese (usar para isso a bisnaga de confeiteiro com bico apropriado), rodelas de azeitonas, fatias de limão, pedaços de cenoura e de pimentão e galhos de salsa.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Maionese de Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 colher de maionese
  • 4 gotas de molho tabasco

Modo de Preparar:

  • Corte o pimentão ao meio.
  • Tire as sementes e leve ao forno para grelhar, até a pele empolar.
  • Tire do forno e envolva num guardanapo de papel.
  • Depois de esfriar, tire a pele.
  • Desfaça o pimentão no liquidificador até obter consistência de purê.
  • Junte o purê de pimentão a maionese e o molho tabasco.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br