Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
• 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher (chá) de sal
• 12 asas de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Alho e pimenta vermelha picados a gosto
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

• 140 g de maionese
• 35 g de catchup
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

• Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
• Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 11/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
• Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
• Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
• Arrume as asas numa assadeira.
• Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
• Leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
• Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

• Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
• Misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info