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Salada Caesar 03

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface romana ou americana, cortado ao meio no sentido do comprimento, lavado e seco
  • 150 g de frango defumado, truta defumada ou frango picante
  • 2 fatias grossas de pão de centeio cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 60 g de queijo de cabra (ou outro queijo duro)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolinhas cortadas em fatias finas
  • 1 dente de alho picado

Molho:

  • 1 filé de anchova, em óleo, picado pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque o azeite e o alho em uma tigela e misture bem.
  • Adicione os cubos de pão de centeio e misture até incorporar bem o azeite.
  • Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno em torno de 15 minutos, virando de vez em quando.
  • Quando estiverem tostados, retire do forno e deixe sobre papel-toalha até esfriarem.
  • Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em um recipiente hermético e sacuda para misturar bem.
  • Parta grosseiramente as metades da alface e divida em duas tigelas grandes para salada.
  • Espalhe metade da cebolinha e da salsinha picada em cada uma delas.
  • Separe os croutons, o frango ou a truta em porções iguais em cada tigela e polvilhe o queijo por cima.
  • Regue cada tigela com cerca de 4 colheres de molho e misture bem antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Assado 01

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma
  • 200 g de queijo fatiado
  • 200 g de presunto fatiado
  • 2 tomates sem semente, picadinhos e temperados
  • Maionese
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Untar uma fôrma retangular com manteiga
  • Forrar com 6 fatias de pão (untadas com maionese dos dois lados).
  • Colocar uma camada de queijo, uma de tomate e uma de presunto e cobrir o pão.
  • Bater, à parte, 4 ovos com uma xícara (café) de leite, 50 g de queijo parmesão ralado e uma colher (café) de fermento em pó.
  • Colocar a mistura sobre o pão e polvilhar com queijo ralado e orégano.
  • Levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Frango com Curry 03

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Ingredientes:

  • 1 kg frango
  • 4 bananas
  • ½ abacaxi (pode ser em conserva)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de passas
  • 200 g de maionese
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
  • 50 ml leite
  • 100 ml água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em pequenos cubos e cozinhe em uma calda de açúcar com água
  • Reserve
  • Corte o frango em cubos de uns 4 cm (ele vai reduzir de tamanho) e cozinhe em pouca água
  • Prepare o molho, misturando a maionese, o curry, o molho inglês, mostarda, um pouco de sal e acrescente o leite aos poucos
  • Reserve
  • Corte as bananas ao meio (horizontalmente) e depois em meia lua
  • Mergulhe no molho para não escurecer
  • Acrescente o abacaxi, o frango e as passas, misture até tudo estar envolvido pelo molho
  • Deixe na geladeira por uns 30 minutos

Sugestão para servir: Acomode em uma travessa sobre folhas coloridas, como alface roxa e crespa, ou arrume em porções individuais com as folhas como base.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Salada Australiana

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Ingredientes:

  • 6 tomates médios
  • 1/4 xícara de abacaxi fresco ou em lata picado
  • 1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas
  • 1/3 xícara de maionese
  • 1/4 xícara de queijo suíço picado
  • 6 folhas de alface americana
  • 6 folhas de agrião
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa do tomate da parte onde tem o cabinho.
  • Retire a polpa e as sementes.
  • Polvilhe a cavidade com sal, inverta os tomates sobre um papel absorvente para escorrer por 30 minutos.
  • Pique a polpa que retirou dos tomates, sem as sementes, misture com o abacaxi, as nozes, a maionese e o queijo.
  • Tempere.
  • Recheie os tomates com a mistura de abacaxi.
  • Para servir, coloque cada tomate sobre as folhas de alface e decore com as folhas de agrião.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Salada ao Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 8 ovos de codorna
  • 1 alface francesa
  • 1 chicória
  • 1 radicchio
  • 1 alface mimosa
  • Tomate em quadradinhos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola em flocos
  • 2 colheres (sopa) de salsa em flocos
  • 1 colher (sopa) de alho em flocos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher de estragão
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 300 g de maionese

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda pó
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre com ervas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
  • Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços.
  • Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
  • Torre o pão em cubos.
  • Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
  • Corte os ovos ao meio.
  • De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
  • Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
  • Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Dica: Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.

Fonte: http://tvtem.globo.com