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Bolo de Macaxeira 08

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Ingredientes do Bolo de Macaxeira 08:

  • 1 kg de macaxeira
  •  3 ovos inteiros
  •  2 colheres (sopa) de margarina
  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  •  1 lata de leite condensado
  •  1 garrafa de leite de coco de 200 ml
  •  1 pacote de coco ralado (100 g)
  •  2 xícaras (chá) de leite
  •  1 colher (chá) de sal
  •  1 pacote de queijo ralado (50 g)

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Bolo de Macaxeira Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 kg de macaxeira (mandioca, aipim)
  • 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa ou manteiga comum
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Descasque a macaxeira, rale no ralador grosso e reserve.
  • Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos.
  • Adicione a macaxeira ralada, o leite de coco, o fermento e bata até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio, média, untada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Espere amornar, desenforme, polvilhe com o coco e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Fatia de Picanha com Macaxeira Frita

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Ingredientes:

  • 1 kg de macaxeira cozida e cortada em palitos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Fatias de picanha
  • 100 g de queijo ralado
  • Óleo o suficiente para fritar a macaxeira
  • Manteiga para fritar a picanha
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Passe a macaxeira já cozida e cortada, na farinha de trigo.
  • Retire o excesso e leve para fritar em óleo quente.
  • Disponha sobre o papel toalha para secar.
  • Tempere as fatias de picanha somente com a pimenta-do-reino.
  • Aqueça a manteiga e frite as fatias de picanha dos dois lados.
  • Depois passe as picanhas no queijo ralado com se estivesse empanando.
  • Sirva a picanha com a macaxeira.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Caldo de Macaxeira

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Ingredientes:

  • 1 kg de macaxeira
  • 1 calabresa em cubinhos pequenos
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • Cebolinha e coentro a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de couve
  • Bacon a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a macaxeira com a manteiga e reserve.
  • Não colocar sal na macaxeira.
  • Em uma frigideira, frite bem o bacon e a calabresa e reserve (não tire o sal da calabresa).
  • No liquidificador, coloque a macaxeira com um pouquinho da água que foi cozida, a cebola e o alho, passe devagar, ele deve ficar um caldo grosso.
  • Coloque em uma panela o caldo grosso e o bacon com a calabresa frita e deixe levantar fervura.
  • Depois acrescente o coentro e o cebolinho bem picadinhos, a couve em tirinhas bem finas e deixe apenas 5 minutos no fogo para os verdes não cozinharem muito.
  • Sirva quente e com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com