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Macarrão Brasileirinho ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 colheres das de sopa de manteiga
  • 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola em pétalas
  • 3 xícaras das de chá de leite
  • ½ xícara de provolone ralado grosso ou outro tipo que gostar
  • 1 xícara de requeijão ou creme cheese
  • 1 xícara de chá de creme de leite,
  • 1 colher das de café de noz moscada ralada
  • Sal e pimenta a gosto.

Outros ingredientes:

  • 1 maço de brócolis cozidos e picados
  • 2 latas de milho verde

Cobertura:

  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina e doure a farinha de trigo, junte a cebola em pétalas (para serem retiradas após o cozimento do molho).
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente.
  • Deixe engrossar ligeiramente, retire a cebola, misture os queijos e por último, adicione o creme de leite.
  • Mexa bem, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Montagem em refratário:

  • Coloque uma camada de molho branco com queijos, camada de macarrão cozido, em seguida os brócolis e o milho verde.
  • Acrescente o molho branco e macarrão novamente e finalize com mais molho e queijo parmesão.
  • Leve ao forno até gratinar.
  • Sirva quente

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão de Panela de Pressão 03

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Ingredientes:

  • 500 gramas de macarrão curto; melhor grano duro
  • 1 colher das de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango grande, aproximadamente 500gramas, em cubos
  • 1 tablete de caldo concentrado de galinha
  • 1 colher das de sobremesa de sal
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de creme de leite
  • Temperos a gosto: salsa, alecrim, cebolinha
  • Água quente suficiente para cobrir a massa.
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado para finalizar

Opcional

  • 1 vidro de cogumelos em conserva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque óleo, alho o frango, em cubos, mexa com freqüência, deixe dourar, junte a cebola mexa bem.
  • Coloque aos poucos o molho de tomate, orégano, alecrim, o caldo concentrado, deixe ferver por 2 minutos e junte o creme de leite, e em seguida o macarrão finalize com água quente, até cobrir todo o macarrão, mexa bem, feche a panela.
  • Assim que pegar pressão, marque 3 minutos, desligue o fogo deixe mais 15 minutos, sem abrir a panela.
  • Abra a panela e transfira para um recipiente onde irá servir salpique salsa e cebolinhas verdes e sirva imediatamente.

Obs: O frango pode ser substituído por atum ou carne moída.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Salada Fria com Macarrão

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Ingredientes:

  • 300 gramas de macarrão curto tipo parafuso ou penne colorido
  • 200 gramas de gorgonzola
  • 1 xícara das de nozes picadas
  • ½ maço de rúcula fresca

Regar:

  • 6 colheres das de azeite de oliva ou a gosto
  • 4 colheres das de argolinhas de cebolinha verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque a água e deixe ferver.
  • Junte então o sal o óleo e o macarrão, por 8 a 10 minutos.
  • Escorra e passe na água fria.
  • Tempere o macarrão com azeite, cubos de queijo gorgonzola, nozes, sal.
  • Em recipiente onde ira servir coloque folhas de rúcula ou outra verdura que gostar em seguida, coloque o macarrão temperado em cima.
  • Finalize regando azeite e decorando com anéis de cebolinha.
  • Sirva frio.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão com Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão curto tipo parafuso colorido

Molho:

  • 1 colher das de sopa de manteiga
  • 1 colher das de sopa azeite
  • 2 dentes de alho cortados em 4 partes
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 xícaras das de chá de cubos de cenoura
  • 1 xícara das de chá de ervilhas frescas
  • 1 ½ xícara de berinjela em rodelas finas.
  • ½ xícara das de chá de vinho branco (opcional)
  • Sal a gosto, pimenta e ervas picadas a gosto

Opcional: tiras de pimentão coloridos.

 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande coloque a manteiga o azeite o alho e frite junte a berinjela deixe dourar, em seguida a cenoura, o alho poró, as ervilhas, misture bem.
  • Mexa bem, deixe na textura desejada.
  • Retire os dentes de alho, se preferir.
  • Junte o vinho branco acerte o sal e as ervas a gosto.
  • Deixe mais 1 minuto envolvendo bem os legumes.
  • Acrescente a massa ao ponto regue azeite e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão com Atum da Betinha

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde ou ervilha
  • 1 lata de atum ralado
  • 4 tomates bem picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pacote de macarrão

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, doure a cebola em um pouco de azeite.
  • Junte o tomate e refogue até formar um molho consistente.
  • Acrescente o leite, o atum, o milho ou a ervilha, e a maionese.
  • Misture bem e deixe reduzir por alguns minutos.
  • Cozinhe o macarrão com sal e margarina.
  • Escorra, coloque na travessa e cubra com o molho.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://receitando.blogspot.com