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Sopa de Frango com Legumes 03

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Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1/2 colher de manjericão
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho
  • 3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 300 g de vagem cozida
  • 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de macarrão

Modo de Preparar:

  • Junte o frango com todos os temperos e 6 xícaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 1 hora
  • Retire a carne de frango e deixe esfriar
  • Reserve o caldo
  • Desosse a carne de frango e corte em pedacinhos
  • Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado
  • Junte o frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem
  • Deixe levantar fervura e abaixe o fogo
  • Tampe e cozinhe durante 20 minutos
  • A seguir acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio
  • Retire e sirva quente

Fonte: Gorete A. da Silva Clemente – http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa de Feijão 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão
  • 2,3 litros de água
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 xícara (chá) de macarrão para sopa
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com 3 xícaras da água por 20 minutos, após a panela começar apitar.
  • Em uma panela grande, refogue o alho no azeite até dourar, acrescente a cebola e espere que ela murche (cerca de 8 minutos).
  • Retire o feijão da panela de pressão e passe metade pela peneira.
  • Coloque o feijão passado na peneira e os feijões inteiros no refogado, acrescente o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Em uma panela grande deixe ferver os 2 litros de água, acrescente o macarrão e cozinhe até estar  al dente ou pelo tempo indicado na embalagem.
  • Escorra e junte no caldo de feijão.
  • Sirva quente polvilhado com salsinha

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Sopa de Feijão 08

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura cozida e picada
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 batatas picadas
  • 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
  • 1 litro de água fervente
  • 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os cubos de caldo de carne e a água.
  • Peneire essa mistura e reserve.
  • Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos ou até dourar levemente.
  • Adicione à mistura reservada.
  • Acrescente o salsão, a batata, a linguiça e a água.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  • Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até o macarrão ficar “al dente”.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Polvilhe com o parmesão e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada dos Tropeiros

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão de sêmola (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaravia (opcional)
  • 500 g de carne seca (dessalgada e cozida em cubos pequenos)
  • 500g de abóbora japonesa (cortada em cubos pequenos e cozida no ponto al dente)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
  • Em uma panela grande e fogo médio, junte o azeite, o alho e a alcaravia.
  • Refogar por dois minutos.
  • Em seguida, acrescente a carne seca, misture e refogue por 3 minutos.
  • Por último, adicione a abóbora e vire bem para que ela se misture com os demais ingredientes.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
  • Ajuste o sal.
  • Misture com a massa e salpique a cebolinha.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://receitasfaceiserapidas.com

Frango com Macarrão e Alcaravia

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Ingredientes:

  • 1/4 colher (chá) de alcaravia (kümmel);
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (chá) de manteiga;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml);
  • 2 xícaras de creme de leite (480 ml);
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 peitos de frango sem pele e osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g);

Macarrão:

  • 1/2 kg de macarrão (talharim);
  • 1/4 xícara de suco de limão (60 ml);
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g);
  • 1/2 colher (sopa) de alcaravia;
  • 1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Salsinha a gosto para polvilhar;

Modo de Preparar:

Frango:

  • Enxugue bem os pedaços de frango.
  • Coloque a farinha de trigo num prato e passe nela os pedaços de frango.
  • Sacuda para retirar o excesso. Reserve.
  • Numa tigela, misture o creme de leite, o xerez, o alho, a casca de limão e a alcaravia. Reserve.
  • Numa frigideira grande, antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, até ficar dourado.
  • Polvilhe com a páprica e adicione a mistura de creme de leite e xerez.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, até o frango ficar macio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a frigideira e reserve.

Macarrão:

  • Num caldeirão grande, coloque 5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Leve a manteiga ao fogo baixo para derreter, junte a alcaravia e misture.
  • Escorra o macarrão e junte a manteiga derretida.
  • Misture bem, tempere com o sal restante e a pimenta.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e por cima os pedaços de frango, reservando o molho na frigideira.
  • Junte o suco de limão ao molho da frigideira e misture bem.
  • Coloque colheradas do molho sobre o frango.
  • Polvilhe com salsinha a gosto e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br