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Macarrão com Atum 06

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Macarrão com Atum 06Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão
  • 1 lata de atum
  • 6 colheres [sopa] de maionese
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • 6 colheres [sopa] de azeitonas cortadas em rodela
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 ovos
  • 1 xícara [chá] de nozes picadas para finalização
  • 2 tomates maduros picados sem sementes
  • 6 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque bastante água, o louro e deixe ferver.
  • Depois, coloque todo o macarrão e, por último, acrescente sal a gosto.
  • Deixe cozinhar até ficar macio.
  • Escorra, coloque o azeite para que o macarrão possa ficar soltinho, retire a folha de louro e descarte-a.
  • Reserve a massa.
  • Cozinhe os ovos, retire a casca, e corte em rodelas. Reserve.
  • Retire o atum da lata e coloque em um prato.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, a maionese e o restante dos ingredientes e mexa bem.
  • Misture toda massa com o patê.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – Restaurante na Cozinha – http://comidasebebidas.uol.com.br

Sopa de Feijão 10

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Sopa de Feijão 10Ingredientes:

  • 3 conchas de feijão cozido e temperado
  • 1 tomate grande
  • 2 batatas de tamanho médio a grande
  • 200 g de macarrão conchinha
  • 3 copos de água

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela.
  • Pique a batata descascada em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate.
  • Acrescente tempero a gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro).
  • Ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente.
  • Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Dicas:

  • Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo.
  • Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão.
  • Mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Yakisoba Fácil 02

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Yakisoba Fácil 02Ingredientes:

  • 1 pacote pequeno de macarrão para yakisoba
  • 2 xícaras (chá) de legumes cozidos no vapor (ou congelados)
  • 1 xícara (chá) de brócolis congelados
  • 100 ml de molho de soja
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 250 g de contrafilé em tirinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Reserve os legumes cozidos no vapor.
  • Se usar os congelados, deixe-os descongelar e reserve.
  • Em uma panela coloque o óleo de gergelim para esquentar.
  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Coloque na panela para fritar.
  • Depois que dourar coloque as cebolas cortadas e deixe murchar.
  • Acrescente o molho de soja e deixe apurar por 1 minuto, mexendo bem.
  • Dissolva o amido na água, coloque junto com o molho e mexa bem.
  • Coloque uma pitada de açúcar e deixe ferver.
  • Em outra panela cozinhe o macarrão, mas não muito.
  • Deixe “al” dente.
  • Verifique como está o molho e, se precisar, coloque mais 50 ml de água.
  • Coloque os legumes escorridos na panela com o molho e a carne, e deixe ferver.
  • Apague o fogo, coloque o macarrão e sirva em pequenas cumbucas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salada de Macarrão com Queijo e Presunto

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Salada de Macarrão com Queijo e PresuntoIngredientes:

  • 250 g macarrão (penne, parafuso, tortelini)
  • 10 colheres (sopa) maionese (250 g)
  • 200 g queijo mussarela (em cubos)
  • 200 g presunto (em cubos)
  • ½ xícara (chá) de milho
  • ½ xícara (chá) ervilha
  • Azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante, tomando cuidado para tirar do cozimento cerca de 1 minuto antes de completar o tempo pedido.
  • O macarrão deve estar firme, para não ficar muito mole.
  • Com o macarrão ainda quente, regue um pouco de azeite e leve para gelar.
  • Assim que estiver frio, misture o queijo, presunto, ervilha, milho e misture bem.
  • Tempere com um pouco de sal, salsinha, pimenta e junte a maionese e misture bem.
  • Leve para gelar e sirva.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Macarrão com Brócolis e Castanhas

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Macarrão com Brócolis e CastanhasIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão integral tipo penne
  • 6 ramos de brócolis crus
  • 2 colheres (sopa) rasas de uva-passa
  • 12 castanhas-de-caju pequenas torradas sem sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Higienize e corte os brócolis em buquês.
  • Cozinhe-os ao vapor.
  • Junte as uvas-passas.
  • Misture o macarrão ao refogado, salpique as castanhas de caju e o queijo parmesão ralado.
  • Acerte o sal, misture bem e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Roseli Rossi – http://dietaja.uol.com.br