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Pão de Maçã Verde

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Pão de Maçã VerdeIngredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 3/4 de xícara (chá) de leite quente
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
  • 3 maçãs verdes sem casca e sem sementes cortadas em fatias finas

Para polvilhar:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água.
  • Junte a manteiga com o leite, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento dissolvido.
  • Junte a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe todos os ingredientes, exceto a passa e a maçã em fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Finalização:

  • Aqueça o forno.
  • Divida a massa ao meio.
  • Abra cada parte num retângulo de 25 x 35 cm.
  • Recheie cada um, deixando uma borda de 3 cm de cada lado.
  • Por cima, ponha a maçã e a passa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Dobre as pontas para baixo.
  • Faça cortes diagonais.
  • Transfira para uma assadeira untada.
  • Polvilhe açúcar e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Maçã com Merengue

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Maçã com MerengueIngredientes:

  • 1 maçã vermelha
  • 1 maçã verde
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 15 biscoitos champanhe
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 2 claras
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de damasco
  • Para polvilhar:
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Corte as maçãs, com a casca, em gomos bem finos.
  • Transfira para uma tigela e junte o suco de limão. Reserve.
  • Misture o licor com o leite e banhe os biscoitos. Reserve.
  • Faça uma calda com o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio (que se quebra facilmente).
  • Bata as claras em neve e acrescente a calda quente, caindo em fio, batendo sempre até o merengue esfriar.
  • Distribua uma camada de biscoito entre quatro taças e cubra com a geleia.
  • Por cima, arrume alguns pedaços de maçã.
  • Distribua colheradas do merengue.
  • Coloque o restante das maçãs e polvilhe com as nozes.
  • Deixe na geladeira até servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Delícias de Maçã

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appelbeignets (1)(Appelbeignets)

Ingredientes:

  • 6 maçãs verdes
  • 250 g de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 40 g de açúcar
  • 2 colheres [chá] de canela em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque as Maçãs, tire o miolo, corte em fatias grossas (1,5 cm cada)
  • Em um prato fundo misture o açúcar e a canela.
  • Misture em outro recipiente a farinha, o fermento e o leite.
  • Esquente o óleo.
  • Passe as fatias de maçã pela mistura de açúcar com canela
  • Com o auxílio de 2 garfos, passe as fatias de maçã pela massa de farinha, e coloque-as, uma a uma, no óleo para fritar.
  • Elas estarão no ponto quando estiverem douradas, dos dois lados.
  • Deixe-as escorrerem em papel absorvente.

Fonte: Jean J. Pach – www.peetersplace.com.br- Holanda

Quentão com Maçã

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Quentão com MaçãIngredientes:

  • 2 kg de açúcar
  • Casca de 2 laranjas
  • Casca de 1 limão
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 50 g de gengibre cortado em cubinhos
  • 1 garrafa de cachaça
  • 600 ml de água
  • 1 maçã verde cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela e o gengibre.
  • Quando o açúcar estiver quase todo derretido, junte a cachaça e a água.
  • Deixe cozinhar tudo por 20 minutos em fogo brando.
  • Coe, coloque a bebida novamente na panela, acrescente a maçã e deixe no fogo até começar a ferver.
  • Mantenha a bebida tampada e quente ao servir.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Bisteca Empanada 02

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Bisteca Suína Empanada 03Ingredientes:

Bisteca:

  • 800 g de bisteca de porco
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de leite integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Óleo de canola para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê de maçã verde:

  • 6 maçãs verdes cozidas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de raspas de limão
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 5 cravos

Molho de abacaxi:

  • ½ abacaxi grande
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Decoração:

  • Salsinha e alecrim

Modo de Preparar:

Purê de maçã verde:

  • Descasque as maçãs e retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando estiverem macias retire do fogo e bata-as no liquidificador.
  • Junte o açúcar, as raspas de limão e leve ao fogo mexendo sempre até obter consistência de purê.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite e sirva a seguir.

Bisteca:

  • Tempere as bistecas com o alho, suco dos limões, sal e pimenta.
  • Misture a clara com o leite.
  • Passe a bisteca na farinha de trigo e em seguida na mistura (clara e leite) e por último na farinha de rosca com o queijo parmesão.
  • Com o óleo quente frite as bistecas até que estejam douradas.
  • Coloque no papel-toalha para tirar o excesso de gordura.
  • Mantenha aquecido no forno.

Molho de abacaxi:

  • Com o ½ abacaxi, faça um suco e coloque em uma panela em fogo médio e deixe apurar até obter uma consistência mais grossa.
  • Após atingir esta consistência, adicione o mel e a mostarda, misture e deixe o molho apurar por mais 5 minutos e desligue.

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br