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Arroz com Lula 03

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 pimentão
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de lulas limpas cortadas em rodelas
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola no azeite até murcharem.
  • Acrescente o pimentão e frite por alguns minutos.
  • Junte o arroz e refogue até dourar.
  • Acrescente a lula, refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione 2 xícaras de água.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe até que o arroz fique cozido.
  • Junte a cebolinha e misture delicadamente.

Fonte: http://www.lagostim.com.br

Salada de Lulas, Abacate, Cebola-Roxa e Tomate

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Ingredientes:

  • 300 g de lulas em rodelas e tentáculos
  • ½ pé de alface-crespa
  • ½ pé de alface-roxa
  • ½ pé de alface-frisée
  • ½ maço de rúculas
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 1 colher (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão coado
  • 30 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 abacate
  • ½ cebola-roxa fatiada
  • 1 tomate fatiado em pétalas
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o azeite em uma frigideira bem quente.
  • Coloque o alho picado e as lulas e salteie-as por um minuto.
  • Tempere com sal, pimenta e salsinha.
  • Coloque em uma tigela a mostarda, o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Adicione o azeite aos poucos e mexa constantemente até o vinagrete ficar emulsionado.
  • Corte as folhas com as mãos e monte-as em um prato.
  • Acrescente o abacate, as lulas, a cebola-roxa e o tomate.
  • Tempere a salada com o vinagrete antes de servir.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Endívia com Lula

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Ingredientes:

  • 200 g de lula limpa e fatiada
  • 9 folhas de endívia
  • 1 cebola média em fatias
  • 1 tomate maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
  • 1 pepino japonês sem sementes picado em cubos
  • 3 folhas de hortelã picada
  • 1 fatia picada de gengibre
  • 50 g de ervilhas frescas
  • 1 pote de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal light
  • Pimenta e limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a lula no azeite bem quente por 2 minutos. Reserve.
  • Em uma vasilha, misture o tomate, o pepino, a cebola, o iogurte e os temperos (gengibre, hortelã, sal, limão e pimenta).
  • Junte à lula e deixe repousar durante 1 hora.
  • Recheie as endívias com a lula, decore com as ervilhas e sirva.

Fonte: http://basilico.uol.com.br

Miojo de Frutos do Mar

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Miojo de Frutos do MarIngredientes:

  • 4 lulas
  • 5 mexilhões pequenos e sem casca
  • 6 pés de brócolis
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 50 g de moyashi (brotos)
  • 1 cebola-roxa média
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de hondashi (tempero japonês)
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 pacotes de macarrão instantâneo

Modo de Preparar:

  • Frite os mexilhões e a lula na manteiga por um minuto
  • Acrescente o moyashi, os brócolis, a cenoura e a pimenta aos poucos puxando até o ponto de refogar, temperando aos poucos.
  • Reserve.
  • Cozinhe o macarrão instantâneo por um minuto ou até se soltar, chegando ao ponto de macarrão al dente.
  • Coe o macarrão e misture delicadamente na com os refogados e sirva.

Fonte: Restaurante Kiichi – SP –  http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Lula Recheada 08

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Ingredientes:

  • 7 lulas pequenas limpas
  • 150 g de cream cheese
  • 100 g de parmesão
  • 3 colheres [sopa] de queijo cottage
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • Amido de milho para empanar

Modo de Preparar:

  • Passe as lulas rapidamente pela água fervendo e jogue na água com gelo.
  • Escorra e reserve.
  • Misture bem os três queijos e recheie as lulas, fechando bem com um palito.
  • Passe as lulas recheadas pelo ovo batido e empane-as no amido de milho, batendo bem para retirar o excesso.
  • Frite em óleo quente e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br