Arquivo da tag: Louro

Sopa de Arroz com Tomate

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de linguiça de pernil sem pele esmigalhada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 2 folhas de louro
  • 1 caldo de costela
  • 4 litros de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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Lombo com Alcaparras

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Lombo com AlcaparrasIngredientes do Lombo com Alcaparras:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de alecrim
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho cortados em fatias
  • 1 cenoura pequena triturada
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate

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Carne com Melancia

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Ingredientes:

  • 350 g de carne
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1 xícara (chá) de tomate
  • 1 pimentão
  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 6 xícaras (chá) da parte branca da melancia – todos esses ingredientes devem estar bem picadinhos.
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Colorau, uma folha de louro e molho de pimenta a gosto e ainda,
  • Água o suficiente para o cozimento

Modo de Preparar:

  • Refogue o óleo e a cebola.
  • Acrescente a carne, os tabletes de caldo, colorau, louro e pimenta.
  • Para o caso de se usar carne de segunda, devemos cozinhar em fogo alto, na pressão, por 15 minutos.
  • Quando a carne estiver cozida, vamos acrescentar o restante dos ingredientes: tomate, pimentão, cenoura e a casca da melancia.
  • Coloque um pouco de água e mais 3 minutinhos de cozimento.
  • O resultado é um ensopado colorido e muito nutritivo.
  • Pode ser servido com arroz branco e salada verde.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bacalhau com Salpicão e Pão de Milho

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de lombo de bacalhau com cerca de 1 kg
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de loureiro
  • Pimenta em grão
  • 100 ml de vinho branco
  • 8 rodelas de salpicão
  • 2 cebolas médias
  • 1 fatia de pão
  • 2 xícaras [chá] de azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau e coloque-o num tabuleiro.
  • Tempere com alhos picados, louro e pimenta.
  • Regue com o vinho e deixe tomar gosto por uma hora.
  • Corte o bacalhau em duas folhas sem as separar.
  • Recheie com as rodelas de salpicão e una novamente o pedaço de bacalhau.
  • Coloque-o dentro de uma assadeira de barro, sobre uma camada de cebola às rodelas.
  • Por cima esfarele o pão de milho e tape com a restante cebola às rodelas.
  • Regue com azeite, tempere com pimenta mal moída e junte à marinada.
  • Asse no forno por cerca de 40 minutos ou até o bacalhau dourar.
  • Sirva muito quente com algum molho.
  • Acompanhe com batatas e grelos cozidos.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal – Douro Litoral