Arquivo da tag: Louro

Bacalhau com Batatas Gratinado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 tomates sem peles, sem sementes
  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 5 postas de bacalhau ling desfiado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de batata em rodelas
  • Pimenta do reino branca
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • Sal

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite morno
  • 3 gemas de ovos
  • Noz moscada
  • Sal

Montagem:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 3 claras de ovos em neve

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixar o bacalhau de molho.
  • Aquecer o óleo e refogar a cebola, os tomates, o alho, o louro e temperar com a pimenta do reino branca e deixar apurar.
  • Acrescentar ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela destampada, por 5 minutos, juntar ½ xícara (chá) de água fervente, se necessário.
  • À parte, fritar as batatas cortadas em rodelas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Batatas e Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau porto demolhado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho em fatias
  • 4 batatas cozidas
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas.
  • Cozinhar, a posta de bacalhau e as batatas, numa panela com água e um fio de azeite.
  • Numa frigideira com azeite, dourar o alho, a cebola, o pimentão picado e o louro.
  • A seguir, acrescentar os tomates picados, a salsinha picada com 2 conchas do caldo do bacalhau e deixar refogar.
  • Retirar as postas já cozidas de bacalhau, e colocar dentro do refogado (cozinhar por mais 5 minutos).
  • Pegar um refratário, colocar as batatas cozidas, as postas por cima e cobrir com o refogado (coado).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Brava 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 6 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 bifes de contra filé
  • 1 xícara de vinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas e, em seguida, ao meio.
  • Leve para cozinhar em água fervente com sal.
  • Deixe a carne de molho no vinho com os temperos (menos o alho e a páprica).
  • Passe a carne dos dois lados em uma chapa untada com azeite.
  • Corte os bifes grelhados em iscas grossas.
  • Misture 4 colheres de sopa de maionese com o alho amassado.
  • Tempere as batatas cozidas com páprica picante e a maionese com alho.
  • Sirva junto com as iscas de carne.
  • Polvilhe mais um pouco de páprica sobre o prato.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Frango ao Molho de Sete Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de óleo de milho ou de girassol (60 ml);
  • 1/2 xícara de salsinha fresca, picada;
  • 1 1/2 xícara de água (360 ml);
  • 1 colher (chá) de sal, ou a gosto;
  • 1 colher (chá) de segurelha fresca picada ou 1 colher (sobremesa) de orégano fresco, picado;
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco picado;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada;
  • 1 cebola grande picada (120 g);
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 3 folhas de louro frescas picadas;
  • 1,5 kg de sobre coxa de frango sem pele;

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal.
  • Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Adicione o frango e frite até ficar dourado e começar a grudar no fundo da panela.
  • Acrescente a cebola e o alho.
  • Junte ao frango, uma de cada vez, com intervalo de um minuto entre cada adição a segurelha, o alecrim, o manjericão, as folhas de louro, e a hortelã.
  • Adicione a água aos poucos raspando o fundo da panela.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até obter um molho de cor marrom, em torno de 35 minutos.
  • Prove e adicione mais sal, se for necessário.
  • Desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e misture.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango com Arroz e Linguiça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de tomilho seco;
  • 2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó ou de páprica picante;
  • 1 colher (sopa) de alho picado;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/4 de xícara de salsinha picada;
  • 2 xícaras de cebola picada (300 g);
  • 2 xícaras de pimentão verde picado (360 g);
  • 3 xícaras de arroz cru;
  • 7 xícaras de caldo de galinha (cerca de 1,7 l);
  • 2 kg de frango cortado em cerca de 8 pedaços;
  • 2 linguiças defumadas, cortadas em rodelas finas (300 g);
  • 2 folhas de louro;
  • 1 pitada de cravo em pó;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados.
  • Retire o frango com uma escumadeira e coloque numa travessa grande. Reserve.
  • Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, o pimentão, a salsinha e o alho e frite até ficarem macios.
  • Acrescente a linguiça, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho e o cravo e frite por mais 5 minutos.
  • Junte o arroz, misture bem e acrescente o caldo de galinha.
  • Junte o frango e pressione os pedaços para que afundem no caldo.
  • Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, em torno de 35 minutos ou até todo o caldo ter sido absorvido e o arroz estar macio.
  • Retire as folhas de louro, prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br