Ingredientes:

• 900 g feijão-branco Granfino
• 2 ½ litros de água
• 300 g linguiça fresca cortada em pedaços de 5 cm
• 300 g linguiça curada tipo calabresa, cortada em pedaços de 5 cm
• 500 g lombo defumado cortados em cubos de 2 cm
• 1 orelha de porco
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de Azeite Toureiro Granfino
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

• Na véspera, coloque o feijão de molho em água.
• No dia em que for preparar o prato, leve o feijão-branco ao fogo na mesma água em que ficou de molho.
• É bom notar que o prato deve ser preparado com bastante antecedência, pois leva umas 3 horas de fogo e ainda precisa descansar mais 1 hora no mínimo.
• Quando a água esquentar, junte as linguiças, o lombo, o toucinho e a orelha de porco.
• Deixe abrir fervura e retire a panela para esfriar um pouco.
• Baixe bem o fogo.
• Tampe a panela volte ao fogo baixo.
• Deixe cozinhar por 2 horas, até que o feijão amoleça.
• Verifique o ponto de vez em quando e mexa o cozido.
• Quando o feijão ficar no ponto, retire a panela do fogo.
• Salgue, mas não exagere, pois alguns ingredientes já contém sal.
• Numa frigideira a parte, esquente o azeite e refogue rapidamente a cebola e alho.
• Não devem ficar dourados.
•  Junte a páprica, apimente e deixe esquentar bem.
• Junte esse refogado.
• Mexendo com cuidado, ao cozido, preparado anteriormente.
• Deixe abafada descansando por 1 hora no mínimo.
• Na hora de servir, esquente e disponha em um prato fundo de servir.
• Podem-se colocar as carnes sobre o feijão, para ficar mais bonito.

Fonte: http://www.granfino.com.br