Arquivo da tag: Lombo de Porco

Lombo de Porco com Pêssego e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco em uma só peça
  • 1 lata de pêssego com a calda
  • 2 limões
  • 100 g de manteiga
  • 2 xícaras [chá] de sidra branca
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 anises-estrelados
  • Sal e alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra dois envelopes longitudinais com a ponta da faca, na parte interna do lombo, o lado sem gordura, sem atravessar a carne.
  • Tempere com limão, alho e sal, recheie com o pêssego o alecrim e a manteiga amassados e misturados, arrume em uma assadeira com a gordura para cima, regue com a sidra, distribua os anises-estrelados e leve ao forno preaquecido até dourar e amaciar.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Lombinho Suíno Assado

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Lombinho Suíno AssadoIngredientes do Lombinho Suíno Assado:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • ½ xícara [chá] de vinagre de maçã
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de mostarda dijon
  • 1 colher [sopa] de tomilho seco
  • 1 colher [sopa] de pimenta-calabresa desidratada
  • Sal a gosto
  • 3 batatas médias

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Lombo Assado Tradicional

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Lombo Assado TradicionalIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto alho e sal
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 galho pequeno de alecrim
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa seca
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 kg de lombo de porco magro
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Misture o tempero pronto, o vinho, o limão, o alecrim e a pimenta.
  • Acrescente a água, fazendo um caldo para temperar.
  • Mergulhe o lombo nessa mistura, deixando imerso.
  • Faça furos na carne com um garfo ou uma faca para que o tempero penetre mais rápido.
  • Deixe descansar no tempero por 3 horas.
  • Coloque o lombo em uma assadeira grossa.
  • Acrescente a mistura de vinho.
  • Leve para assar por em torno de 1 hora e 30 minutos.
  • Vire uma vez.
  • Retire do forno, espere esfriar e fatie.
  • Coe o molho da assadeira, passe para uma panela pequena e leve ao fogo.
  • Junte o amido de milho e mexa até engrossar.
  • Dica: Se o molho da assadeira secar, acrescente água suficiente para fazer o caldo que acompanha o lombo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo Assado na Cerveja

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Lombo Assado na CervejaIngredientes do Lombo Assado na Cerveja:

  • 1,5 kg de lombo de porco magro
  • 3 latas de cerveja clara
  • 3 cebolas grandes descascadas
  • 10 dentes grandes de alho descascados
  • Suco de 5 limões grandes
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
  • ½ xícara (chá) de orégano
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de sal refinado

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Lombo Cozido na Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco cortado em cubos
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • Folhas de tomilho
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 2 latas de cerveja escura
  • 4 batatas cortadas em cubos e pré-cozidas
  • Salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque a manteiga e frite o bacon, antes de dourar coloque o lombo e deixe fritar até quase dourar.
  • Coloque a cenoura e a cebola e deixe fritar mais alguns minutos.
  • Coloque o suco de limão, o tomilho, o molho de tomate e a cerveja, se preciso complete com água até cobrir o lombo, coloque o sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Quando já estiver macio coloque as batatas e deixe no fogo mais uns 5 minutos, com a panela destampada para engrossar o caldo.
  • Acerte os temperos e polvilhe a salsinha antes de servir.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br