Arquivo da tag: Lombo de Porco

Lombo Recheado com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 kg lombo suíno
  • 300 g linguiça calabresa fresca
  • 4 folhas de couve-manteiga picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de queijo coalho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca
  • Barbante

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo inteiro em manta, com 1 dedo de espessura.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Desfaça a calabresa, eliminando a pele e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada mexendo rapidamente e ajustando o sal por mais ou menos 2 minutos.
  • Monte o lombo: sobre a manta de lombo espalhe a calabresa desfeita, depois a couve e por último o queijo.
  • Enrole como um rocambole apertado.
  • Amarre com barbante, cubra com papel-alumínio (a parte brilhante voltada para o alimento).
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire do forno, tire o barbante e sirva fatiado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo ao Molho de Laranja

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Lombo ao Molho de LaranjaIngredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão galego
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 pimentas-malaguetas picadas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de banha de porco
  • 1/3 de xícara (chá) de molho de soja
  • 750 g de batatas
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 abacaxi pequeno
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, tempere o lombo com o sal, o alho, o limão, o vinho, a pimenta, o louro e o açúcar.
  • Cubra com filme-plástico e mantenha na geladeira por 24 horas.
  • Em uma panela, aqueça a banha de porco e doure bem o lombo.
  • Acrescente água até cobri-lo e junte o molho de soja.
  • Descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque na panela com o lombo.
  • Mexa de vez em quando.
  • Junte aos poucos o suco de laranja e acerte o sal.
  • Retire o lombo e a batata depois de cozido e arranje-os em uma travessa.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água e coloque-o na panela em que o lombo e as batatas foram cozidos.
  • Em fogo baixo, reduza o conteúdo da panela, mexendo sempre, até formar um molho consistente.
  • Regue o lombo e as batatas com o molho.
  • Doure os pedaços de abacaxi na manteiga e sirva com o lombo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: comidas e receitas)

Lombo ao Molho Shiitake

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Lombo ao Molho ShiitakeIngredientes:

  • 1 peça média de lombo
  • 8 dentes de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de vinho tinto seco
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 200 g de cogumelos shiitake fatiados
  • ¾ de xícara [chá] de caldo de galinha
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • ¼ de xícara [chá] de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Colocar o lombo de molho um dia antes num tempero de folha de louro, alho amassado, sal, salsinha, pimenta-do-reino e vinho.
  • Retirar do tempero.
  • Coar o tempero e reservar uma xícara dele.
  • Fritar o lombo no azeite até ficar douradinho.
  • Envolver em papel de alumínio untado e bem fechado.
  • Assar em forno preaquecido de 30 a 35 minutos.
  • Numa frigideira derreter a manteiga.
  • Colocar os cogumelos shiitakes fatiados e refogá-los por mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar a xícara do tempero reservado, o caldo de galinha e o tomate.
  • Ferva para reduzir o volume, adicione o manjericão e sirva sobre o lombo fatiado.

Fonte: http://www.accs.org.br

Churrasco de Lombo 02

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Churrasco de Lombo 02Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • Quanto baste de sal grosso
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal grosso e coloque-o no espeto.
  • Leve à churrasqueira em fogo médio e deixe dourar.
  • Depois retire o sal grosso, pincele com óleo e cubra-o com queijo ralado.
  • Leve de volta a churrasqueira, até que fique crocante.

Fonte: http://www.aguanaboca.org/receita

Lombo de Porco Assado com Alecrim

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Lombo de Porco Assado com AlecrimIngredientes:

  • 1 kg de lombo de porco limpo
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 ramo grande de tomilho (rosmaninho)
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho cortado em lascas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a ponta de uma faca afiada, perfure toda a carne e enfie as folhas de alecrim e as lascas de alho.
  • Separe as folhas de tomilho e misture-as com a folha de louro esmigalhada e o sal.
  • Esfregue a carne com essa mistura e coloque-a numa assadeira pequena. Regue com o azeite e asse em forno preaquecido (180°C) por 1 hora.
  • Continue a regar com o azeite, de vez em quando.
  • Deixe a carne descansar por 10 minutos em local aquecido antes de cortá-lo em fatias.
  • O lombo de porco também pode ser servido frio com salada de batatas.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal