Arquivo da tag: Linguiça

Cozido Holandês

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Ingredientes:

  • 1 kg de Costelinha Defumada de Suíno Batavo
  • 350 g de Linguiça Tipo calabresa Curada Batavo
  • 150 g de Bacon em Pedaços Batavo
  • 3 gomos de paio defumado
  • 1 colher (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 repolho pequeno cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino branca
  • 6 cravos da índia
  • 3 grãos de mostarda amassados
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 batatas médias sem casca

Modo de Preparar:

  • Corte o Bacon em Pedaços Batavo em cubos pequenos e frite-o na Manteiga Extra Sem Sal Batavo.
  • Retire do fogo e reserve-o.
  • Na mesma panela, aproveitando a gordura restante, frite a Costelinha Defumada de Suíno Batavo.
  • Reserve-a aquecida.
  • Ainda na mesma panela, junte a cebola, o repolho, o açúcar, o vinagre, a pimenta do reino, os cravos da índia e os grãos de mostarda amassados.
  • Misture bem e quando o repolho estiver macio, retire-o e reserve-o aquecido.
  • Ao caldo que formou na panela, acrescente a Costelinha Defumada de Suíno Batavo, a Lingüiça Tipo Calabresa Curada Batavo, o paio, as batatas descascadas e a água.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, mas sem desmanchar, retire-as do fogo.
  • Em uma travessa, disponha a Costelinha Defumada de Suíno Batavo, a Linguiça Tipo Calabresa Curada Batavo, o paio, o repolho e as batatas.
  • Salpique com o Bacon em Pedaços Batavo reservado e sirva a seguir.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Salada de Mandioquinha com Linguiça ao Pesto de Couve

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Ingredientes:

  • 600 g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas na diagonal
  • 6 folhas de couve, sem os talos, lavadas
  • As folhas de 5 ramos de salsa lavadas
  • 4 talos de cebolinha verde, lavados e picados grosseiramente
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de azeite (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de castanhas de caju (65 g)
  • 500 g de Linguiça de Metro Palitus Rezende

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Ferva cerca de 3 litros de água com sal e coloque as folhas de couve por 30 segundos.
  • Retire da água com a ajuda de uma escumadeira e deixe em uma bacia com água e gelo para resfriar rapidamente.
  • Retire da água e seque bem.
  • Bata no liquidificador com a salsa, a cebolinha, o alho e o sal em velocidade média.
  • Adicione, aos poucos, o azeite e, em seguida, as castanhas de caju até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje o pesto em uma travessa e misture-o com a mandioquinha. Reserve.
  • No fogo alto, aqueça bem uma frigideira grande por 2 minutos.
  • Corte as linguiças em 3 partes iguais.
  • Abaixe o fogo da frigideira para médio e coloque nela 6 pedaços por vez deixando durante 4 minutos, virando-os para dourarem por igual.
  • Retire do fogo com a ajuda de uma escumadeira ou pinça e transfira para uma travessa com papel-toalha.
  • Corte cada pedaço em quatro partes no sentido do comprimento.
  • Coloque a mandioquinha no centro de uma travessa, com as linguiças ao redor, e sirva em seguida.

Fonte: http://www.rezendealimentos.com.br

Bolinho de Aipim 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 colher (sal) de sal
  • 2 colheres (sopa) de amido milho
  • 100 g de linguiça ou bacon desfiado
  • 2 ovos inteiros
  • 500 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim em consistência de purê com o sal.
  • Amasse e deixe esfriar.
  • Acrescente o amido de milho, a linguiça desfiada ou o bacon.
  • Misture tudo e leve à geladeira.
  • No dia seguinte, enrole em formato de croquete.
  • Passe em uma mistura de ovo batido e, depois, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Linguiça Fina com Virado de Milho Verde

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Linguiça Fina Cozida e Defumada Batavo (240g)
  • 2 cebolas, cortadas em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Virado de Milho Verde

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de milho verde
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de milho
  • 1/2 xícara (café) de água
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Fatie a Linguiça Fina Cozida e Defumada Batavo em cortes enviesados ou em rodelas finas.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a Lingüiça.
  • Acrescente a cebola, deixe refogar ligeiramente.
  • Retire do fogo e reserve aquecido.

Virado de Milho Verde

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o milho verde, os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e deixe refogar.
  • À parte, umedeça a farinha de milho com a água para hidratá-la.
  • Acrescente-a ao refogado, misturando bem.
  • Retire do fogo e acrescente a cebolinha verde.
  • Sirva a seguir acompanhando a Linguiça Fina Cozida e Defumada Batavo.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Fraldinha ao Pesto

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Ingredientes:

  • 1 peça de fraldinha com aproximadamente 1,5 kg

Tempero:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • Manjericão a gosto
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de linguiça de lombo cozida e defumada
  • 250 g de bacon frito
  • 1/2 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralado grossa
  • 1 maçã pequena fatiada com casca
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes picadas
  • Mostarda a gosto
  • 120 g de queijo de sua preferência
  • 1 colher (sopa rasa) de amido de milho dissolvido em água

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero, batendo todos os ingredientes no liquidificador.
  • Abra a carne e passe a mistura dos dois lados com a ajuda de um pincel.
  • Coloque sobre a carne todos os ingredientes e espalhe uniformemente.
  • Enrole a carne como se fosse um rocambole.
  • Amarre a carne com barbante, tendo o cuidado de fechar as pontas e deixar bem firme para que o recheio não saia.
  • Leve ao fogo numa panela com um pouco de óleo para dourar.
  • Vá cozinhando a carne e pingando água para não secar por aproximadamente 2 horas.
  • Retire a carne da panela, juntando o amido de milho para encorpar o molho.
  • Fatie a carne e espalhe o molho por cima.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.sertaozinho.com