Arquivo da tag: Linguiça Toscana

Costela Suína na Pressão com Linguiça

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Costela Suína na Pressão com LinguiçaIngredientes:

  • 1,2 kg de costela suína
  • 800 g de linguiça toscana
  • 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque toda a cebola no fundo da panela de pressão.
  • Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo).
  • Coloque metade da linguiça por cima e faça alguns furos nos gomos.
  • Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar.
  • Não adicione água, nem óleo.
  • Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a linguiça.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Linguiça Cozida

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Linguiça CozidaIngredientes:

  • 400 g de linguiça toscana
  • 400 g de batatinha
  • 200 g de vagem
  • 1 cebola média
  • 4 colheres de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte as vagens e coloque para cozinhar.
  • Corte as batatas em cubos, e as linguiças em rodelas e reserve ambos.
  • Aqueça um fio de óleo e murche a cebola (se preferir adicione pimentão cortadinho).
  • Junte as batatas e refogue junto.
  • Adicione ao refogado a linguiça cortada em rodelas.
  • Adicione o extrato de tomate, verifique o sal, adicione um pouco de água e deixe cozinhar por vinte e cinco minutos, olhando de vez em quanto para não secar.
  • Escorra a vagem já cozida e coloque em água fria.
  • O cozido pronto adicione a vagem e sirva com arroz.
  • O caldo fica grossinho e realmente fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Linguiça com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça toscana
  • 4 batatas grandes
  • 1 caixinha de molho pronto
  • 1 cebola
  • Alho
  • Água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferva a linguiça em água por 5 minutos para que saia o máximo de gordura.
  • Escorra a água e corte a linguiça em rodelinhas.
  • Em uma panela corte a cebola e refogue bem.
  • Adicione o alho.
  • Acrescente a linguiça e frite bem.
  • Coloque as batatas cortadas em cubos grandes, deixe refogar um pouco.
  • Coloque o molho e a água suficiente para cobri-las.
  • Acerte o sal, mas cuidado, pois a linguiça já possui sal.
  • Tampe a panela.
  • Assim que pegar pressão, conte 15 minutos e desligue a panela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz Biro-Biro 08

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Arroz Biro-Biro 08Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de linguiça toscana
  • 4 colheres (sopa)  de óleo de milho
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela, refogue a cebola com azeite ou óleo até ficar bem sequinha; reserve.
Pique a linguiça e distribua as rodelas em uma assadeira.
Leve ao forno médio preaquecido, mexendo de vez em quando até que doure bem; reserve.
Prepare os ovos mexidos, batendo-os em uma frigideira sobre o fogo alto com 2 colheres de sopa de óleo.
Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
Cozinhe o arroz branco em água fervente em fogo baixo e em uma panela com tampa.
Acerte o sal.
Quando o arroz secar, acrescente a linguiça acebolada e os ovos mexidos na panela e mexa.
Inclua a batata palha e a salsinha para finalizar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Galinha d’Angola ao Cabernet

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Galinha d'Angola ao CabernetIngredientes:

  • 10 g de funghi secchi (cogumelos secos)
  • 1 galinha d’angola (1,2 kg a 1,5 kg)
  • 200 g de cebola
  • 50 g de bacon
  • 60 g de manteiga
  • 20 g de farinha de trigo
  • 750 ml de vinho tipo cabernet sauvignon
  • 50 ml de grappa (bebida destilada italiana)
  • 1 pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 1 linguiça tipo toscana

Modo de Preparar:

  • Coloque os cogumelos de molho em água morna.
  • Corte a ave em oito pedaços.
  • Pique a cebola e o bacon em cubos pequenos.
  • Coloque uma panela no fogo médio com metade da quantidade de manteiga (30 g).
  • Quando derreter, junte o bacon e a cebola, mexendo até que dourem.
  • Adicione uma colher de sobremesa de água quente.
  • Assim que secar, coloque os pedaços de ave.
  • Espalhe a farinha sobre eles.
  • Deixe tomar cor, mexendo ocasionalmente, e adicione o vinho e a grappa.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando a carne estiver macia, retire-a da panela, mantendo-a aquecida.
  • Peneire o caldo do cozimento e coloque numa panela pequena.
  • Acrescente ao caldo os cogumelos escorridos e picados, a linguiça em pequenos pedaços e a manteiga restante.
  • Misture bem, leve ao fogo baixo por 15 minutos.
  • Coloque esse molho sobre os pedaços de carne e sirva a seguir.
  • Este prato combina com polenta aromatizada com alecrim.

Fonte: http://receitas.folha.com.br