Arquivo da tag: Linguiça Toscana

Bolinho de Queijo com Linguiça

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo prato
  • 500 g de linguiça toscana
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 3 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo em cubinhos. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e passe no processador.
  • Triture e misture a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Envolva bem.
  • Abra um pouco do preparado anterior na palma da mão e coloque no centro um cubinho de queijo.
  • Modele os bolinhos.
  • Passe-os na farinha, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo não muito quente, escorra em papel-absorvente e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguiça Assada com Batatas

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Linguiça Assada com BatatasIngredientes:

  • 800 g de linguiça toscana
  • 500g de batata bolinha
  • 2 cebolas médias
  • 5 tomates maduros e firmes
  • 2 pimentões (um verde e um amarelo)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas bolinhas, cozinhe-as em água e sal por 5 minutos.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
  • Unte um refratário com óleo e disponha a linguiça e as batatas cortadas ao meio.
  • Corte as cebolas em pedaços médios e os pimentões em rodelas, e coloque-os na mesma forma.
  • Regue com o vinagre balsâmico e azeite e tempere com sal e pimenta (de preferência moídos na hora).
  • Leve ao forno 190°C em torno de 30 minutos, pincelando a gordura que escorreu sobre a lingüiça, as batatas e cebolas na metade do tempo.
  • Tire as sementes dos tomates e corte em pedaços médios, coloque na fôrma, pincele com a gordura e cheque o tempero.
  • Acrescente também as azeitonas.
  • Leve para assar por mais 10 minutos ou até os tomates murcharem ligeiramente.
  • Retire do forno e acrescente manjericão fresco a gosto.

Fonte: https://www.clubedosvinhos.com.br (foto: Clube dos Vinhos)

Macarrão de Panela de Pressão 06

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Macarrão de Panela de PressãoIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão penne
  • 2 pacotes de molho pronto
  • 800 g de linguiça toscana
  • 200 g de bacon em cubinhos
  • Alho, cebola, coentro;
  • Especiarias a gosto
  • Água (o quanto bastar)

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon com a linguiça até dourar.
  • Acrescente os temperos e o molho.
  • Adicione um litro e meio de água.
  • Misture bem.
  • Adicione o pacote do macarrão, misture, feche a panela e aguarde até que pegue pressão.
  • Aguarde três minutos de pressão, desligue o fogo e deixe até que não tenha mais pressão.
  • Abra e sirva em seguida.

Fonte: Chef Dea Lopes – Programa Revista da Cidade – http://www.tvgazeta.com.br

Sanduba de Estádio Chic

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Sanduba de Estádio chicIngredientes:

  • 4 linguiças tipo toscana
  • 4 pães franceses cortados ao meio
  • 6 colheres [chá] de mostarda amarela
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 80 g de queijo emmenthal ralado
  • 80 g de queijo gruyère ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, frite as linguiças em sua própria gordura por cerca de 10 minutos.
  • Corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e mantenha-as aquecidas.
  • Preaqueça o forno em temperatura médio/alta (210ºC).
  • Em cada metade de pão, espalhe 1 ½ colher (chá) de mostarda, coloque ¼ dos cubos de tomate, ¼ do queijo emmenthal e ¼ do queijo gruyère.
  • Gratine por 3 minutos, coloque 1 linguiça aberta em cada pão, feche e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Risoto à Toscana

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Risoto à ToscanaIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 200 g de linguiça toscana;
  • 50 g de bacon;
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • ½ xícara de vinho tinto;
  • ½ maço de brócolis;
  • 4 colheres [sopa] de parmesão;
  • 1 l de caldo de frango;
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor ou em pouca água, escorra e pique bem. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e pique bem juntamente com o bacon.
  • Coloque o caldo para ferver.
  • Coloque um pouco de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo juntamente com a mistura de linguiça e bacon.
  • Refogue até que a linguiça esteja dourada, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque o arroz sem lavar e frite por cerca de 2 minutos mexendo sem parar.
  • Acrescente o vinho tinto e misture até que seja absorvido pelo arroz.
  • Acrescente 1 concha de caldo e misture, espere absorver e acrescente mais caldo, sempre mexendo.
  • Repita esta operação em torno de 15 minutos, salgue levemente e coloque um pouco de pimenta-do-reino.
  • Teste o arroz e se necessário acrescente mais caldo.
  • Assim que o arroz estiver “al dente”, acrescente os brócolis e misture novamente.
  • Apague o fogo e coloque a manteiga restante e o parmesão, misture sem parar até tudo estar bem incorporado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.urbano.com.br