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Pão Caseiro com Linguiça

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Pão Caseiro com LinguiçaIngredientes:

  • 4 tabletes de fermento biológico
  • 2 colheres de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 copo de (requeijão) óleo
  • 450 ml de água morna
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 gomos de linguiça fresca
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de óleo
  • Azeitonas
  • Salsa opcional

Modo de Preparar:

  • O recheio deve estar frio, faça-o primeiro.
  • Tire a película da linguiça, coloque em uma panela o óleo, cebola, azeitona, frite só neste óleo e reserve.
  • Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e o sal, misture bem e acrescente os ovos inteiros, o óleo, a água morna.
  • Misture bem acrescente a farinha, mas reserve mais ou menos 1 copo, misture muito bem.
  • Não é necessário sovar, sé misturar.
  • Se precisar coloque farinha reservada na mão.
  • Divida a massa em 3 partes (se quiser sem recheio pode modelar e deixar descansar por 45 minutos).
  • Com recheio já frio espalhe sobre a massa, modele e deixe descansar por 45 minutos.
  • Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pastel de Linguiça

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Pastel de LinguiçaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 400 g de linguiça fresca sem pele e picada
  • Salsa picada a gosto
  • 100 g de queijo branco cortado em cubos
  • 400 g de massa para pastel
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola e a linguiça.
  • Desligue o fogo, misture a salsa e o queijo.
  • Espere esfriar bem.
  • Corte a massa em círculos, recheie e frite os pastéis no óleo quente.
  • Ponha-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Purê de Batata com Linguiça

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Purê de Batata com LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de batata
  • 200 g de linguiça fresca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado para salpicar
  • Salsa picada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem a batata e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
  • Retire a casca e passe no espremedor.
  • Tire a pele da linguiça e pique.
  • Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e o azeite.
  • Doure a linguiça, retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela, ponha a batata amassada, a manteiga restante e o leite.
  • Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe por cinco minutos.
  • Misture a linguiça reservada e o queijo.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Batata com Linguiça

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 1 kg de batatas cortadas em pedaços
  • 1 kg de linguiça fresca cortada em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos.
  • Acrescente a batata; o sal, a linguiça, a pimenta do reino, a salsa e o colorau, misturando bem.
  • Junte a água, tampe a panela e eleve ao fogo por 15 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire toda a pressão, abra a panela e sirva.

Fonte: http://www.receitas.com

Costela de Porco Recheada

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Ingredientes:

  • 1 costela suína inteira (aproximadamente 2,5 kg)
  • Tempero básico: alho, limão e sal (pimenta, se gostar)
  • Farinha de milho branca;
  • Bacon em pedaços (tiras) médios;
  • Retire a ponta da costela onde tem só carne e corte em cubos;
  • Um gomo generoso de linguiça fresca de lombo;
  • Cebola e tomate cortados em cubinhos;
  • Azeitonas pretas ou verdes a gosto (sem os caroços e cortadas em rodelas);
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela com alho, limão e sal e outros condimentos a gosto.
  • Reserve, virando-a de vez em quando para agregar bem o tempero.
  • Pode fazer a sua farofa, mas, aí vai nossa sugestão:
  • Farofa: Em uma panela coloque a margarina para derreter, em seguida acrescente o bacon e deixe fritar bem;
  • Agregue a carne em cubos que retirou da ponta da costela, frite bem;
  • Coloque a lingüiça, bem esmigalhada sem a tripa e frite, também.
  • Acrescente a cebola e deixe dourar; depois coloque o tomate picadinho; faça um refogado e vá acrescentando as azeitonas, cheiro verde e, se achar necessário acrescente um pouco de água.
  • Refogado pronto, prove o sal se está a gosto,lembrando que irá acrescentar a farinha de milho branca que não tem sal algum.
  • Vá acrescentando a farinha de milho e mexendo sempre, até formar uma farofa não muito seca.
  • Faça na quantidade que dê para encher a costela (aproximadamente a quantidade que vem no pacote de farinha).
  • Costure as laterais da costela com a parte dos ossos para dentro, como se fosse uma bolsa.
  • Coloque a farofa generosamente e feche, costurando-a para finalizar.
  • Coloque em uma assadeira de alumínio, regue com o restante do tempero e acrescente um pouco de água.
  • Cubra com papel alumínio, faça alguns furos para saída do vapor e leve para cozinhar em forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.
  • Após, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br