Arquivo da tag: Linguiça Defumada

Arroz de Forno à Toscana

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SONY DSCIngredientes:

  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 2 linguiças defumadas fatiadas
  • 1 cebola-roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões-cravos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de tempero seco lemon pepper
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 ½ xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 5 ramos de tomilho
  • 6 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
  • Mostarda e molho de pimenta opcional

Outros Ingredientes:

  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 140 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque uma assadeira em cima da boca do fogão e refogue a linguiça junto com o bacon e azeite.
  • Em seguida, acrescente a cebola, o alho, refogue e coloque o restante dos ingredientes.
  • Regue com a água, misture e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno quente (160ºC) em torno de 1 hora e meia.
  • Lembre-se de a cada 30 minutos de verificar se a água do arroz não secou, se isso acontecer e o arroz estiver durinho coloque mais um pouco de água.
  • Quando o arroz estiver cozido, coloque por cima o requeijão, o parmesão e leve para gratinar.
  • Retire do forno, cubra com a batata palha e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Farofa de Feijão com Linguiça

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Farofa de Feijão com LinguiçaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido
  • 500 g de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 linguiças defumadas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela média e refogue a cebola até ficar macia e transparente.
  • Junte o alho picado e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente as fatias de linguiça defumada e frite-as até começarem a dourar.
  • Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa com uma colher de pau por 3 minutos.
  • Tempere com o sal e o molho de pimenta, ponha os feijões escorridos e mexa delicadamente.
  • Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida com carnes em geral.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete 08

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Omelete 08Ingredientes:

  • 2 ovos
  • Queijo fatiado
  • Salsinha
  • 1 gomo de linguiça defumada
  • Sal
  • Óleo
  • 1 colher de fermento pequena

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos, pique a linguiça junto ao ovo e acrescente sal e fermento também.
  • Depois de bater bem ponha na panela com óleo e vá jogando a salsinha.
  • Parta o queijo em pedaços e jogue dos dois lados.
  • Não deixar fritar muito.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Talharim com Creme de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim verde ou outra massa longa
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 400 g de linguiça defumada desmanchada
  • 400 g de cenoura cozidas
  • Molho de tomate
  • Queijo ralado
  • Alcaparras

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o talharim al dente, escorrer e colocar em um refratário.
  • Sobre o talharim, colocar a linguiça desmanchada e por cima dela, um pouco do molho de tomate.

Creme:

  • Bater a cenoura no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até que ela virar um purê.
  • Numa panela, refogar cebola picadinha e acrescentar o purê.
  • Deixar apurar um pouco.
  • Apagar o fogo e juntar a maionese, o requeijão, o creme de leite e a alcaparra.
  • Provar o sal.
  • Colocar o creme sobre a linguiça, espalhar molho e queijo ralado e levar ao forno em torno de 10 minutos.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Feijão Cajun com Arroz

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Feijão Cajun com ArrozIngredientes:

  • 500 g de feijão-jalo
  • 500 g de linguiça defumada preferencialmente picante
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 joelho de porco defumado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Acompanhamento:

  • Arroz branco
  • Salsinha picada
  • Cebolinha verde fatiada finamente

Modo de Preparar:

  • Coloque os feijões de molho por 8 horas.
  • Corte as linguiças em pedaços de 5 cm.
  • Em uma caçarola, aqueça o óleo e em seguida adicione a cebola, o alho e o pimentão.
  • Refogue até que fiquem macios e incorpore as linguiças e o joelho de porco.
  • Refogue por mais alguns minutos e acrescente os feijões escorridos, as folhas de louro, a manjerona e o açúcar.
  • Cubra com água, cerca de 5 cm acima da linha dos feijões.
  • Adicione um pouco de sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena.
  • Cozinhe em fogo baixo até que os feijões estejam macios e o caldo espesso.
  • Se necessário, adicione água, aos poucos.
  • No final, acerte o ponto de sal.
  • Sirva sobre o arroz, salpicando com salsinha e cebolinha verde, picadas.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br