Arquivo da tag: Linguiça de Porco

Fava com Costela de Porco

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Fava com Costela de PorcoIngredientes:

  • 1 copo (americano) de óleo;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher (sopa) de vinagre.
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos;
  • 1 kg de costelinha de porco;
  • 250 g de bacon picadinho;
  • 250 g de linguiça de porco, fina, cortada, cortada em cubinhos;
  • 500 g de fava verde
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde (para decorar);

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a fava com um litro de água — se estiver madura ou seca, pôr na panela de pressão durante 30 minutos. Reserve.
  • Corte a costelinha e tempere com sal a gosto, e vinagre. Reservar.
  • Corte o bacon em pedaços pequenos e frite no óleo, em outra panela, temperando com sal. Reserve.
  • Frite a linguiça e reserve.
  • Depois doure a cebola numa panela e adicionando a costelinha, o bacon, a linguiça e a fava, com o caldo mais consistente, deixando ferver.
  • Se a fava estiver verde, não é necessário cozinhar com antecedência.
  • Basta adicionar aos ingredientes na última fase da receita, deixando o caldo engrossar.
  • Sirva bem quente, com angu e arroz.
  • Dica: Se a fava estiver amarga, afervente no mínimo três a quatro vezes antes do preparo, trocando sempre a água.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Penne ao Molho de Linguiças

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Penne ao Molho de LinguiçasIngredientes:

  • 250 g de Massa Pannette Rucola e pomodoro Cara Nonna
  • 200 g de linguiça de porco preto Miguel e Miguel
  • 280 g de molho de tomate com Azeitonas Mutti
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto o macarrão cozinha coloque o azeite em uma frigideira e doure o alho picado em lâminas.
  • Acrescente as linguiças e frite bem.
  • Despeje o molho e 1/2 xícara de água.
  • Deixe ferver.
  • Misture com o macarrão e sirva com queijo ralado.
  • Não acrescentamos sal porque o molho e a linguiça já são bem salgados.

Fonte: Allfood – http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)

Torta Rápida de Linguiça

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Torta Rápida de LinguiçaIngredientes:

  • 8 linguiças de porco
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Despeje o óleo em uma fôrma refratária e cubra com as linguiças.
  • Asse por 10 minutos.
  • Enquanto isso misture a farinha, os ovos e metade do leite até ficar homogêneo.
  • Aos poucos, misture o restante do leite até obter uma massa lisa.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire as linguiças do forno e despeje a massa sobre elas até que estejam quase cobertas. Retorne ao forno e asse por 35 minutos, ou até que o centro da massa cresça e doure.
  • Não se preocupe se o lado de baixo parecer um pouco mole, isso é normal.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cogumelo Recheado com Linguiça

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Cogumelo Recheado com LinguiçaIngredientes:

  • 225 g de linguiça de porco, pique somente a carne – remova a tripa,
  • 200 g de cream cheese amolecido
  • 250 g de cogumelos frescos sem os talos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno quente.
  • Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite somente a carne da linguiça, até que fique totalmente corada.
  • Escorra e transfira a linguiça frita para uma tigela.
  • Faça um patê misturando a linguiça com o cream cheese.
  • Recheie os cogumelos com este patê.
  • Ponha os cogumelos recheados em uma assadeira média.
  • Leve ao forno preaquecido para que fiquem ligeiramente corados, uns 5 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho Napolitano 05

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Molho Napolitano 05Ingredientes:

  • 150 g de costelinha de porco
  • 150 g de carne magra de boi (patinho ou peixinho)
  • 150 g de linguiça de porco fresca (toscana)
  • 100 g de peito de frango
  • 400 g de tomate maduro sem pele e sem semente com o líquido
  • 400 g de tomate pelado (em lata)
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de água
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 1 talo de salsão sem folhas
  • Azeite
  • Sálvia
  • Alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque três colheres [chá] de azeite numa panela grande.
  • Corte os legumes em pedaços grandes e a cebola ao meio.
  • Coloque-os na panela.
  • As carnes também devem ser cortadas em pedaços grandes: a carne de boi e o peito de frango em cubos de 10 centímetros cada; as costelas em pedaços na linha do osso; e as linguiças devem ser mantidas inteiras.
  • Junte aos legumes na panela e deixe fritar até secar e formar um fundo escuro.
  • Coloque o vinho branco.
  • Deixe secar mais uma vez até formar mais um fundo escuro e fazer barulho de fritura.
  • Acrescente a água e deixe ferver até reduzir pela metade.
  • Esse caldo não deve secar totalmente porque ele que dará sabor ao molho.
  • Na sequência, ponha os dois tipos de tomates picados e tampe.
  • Deixe ferver por pelo menos uma hora, mexendo de vez em quando.
  • A dica para saber se está no ponto é observar quando o azeite começa a subir para a superfície do molho.
  • Acerte o sal.
  • Pode ser servido com os pedaços de carne ou somente ao sugo.

Fonte: Restaurante Friccò – http://receitas.ig.com.br