Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz lavado
• 1 kg de linguiça de frango picada em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa picadas em cubinhos
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cubo de caldo temperos do nordeste
• 50 g de azeitonas picadas
• 100 g de ervilhas
• Cheiro-verde a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
• 1 l de água fervendo
• 50 g de queijo mussarela cortado em cubos
• 2 colheres [sopa] de bem cheias de requeijão cremoso
• 4 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

• Frite primeiramente a cebola picada, deixando dourar, mas cuidado para não deixar queimar.
• Acrescente as linguiças de frango e a calabresa, e frite-as, deixando-as douradinhas também.
• Em seguida, acrescente o cubo de caldo de galinha e o caldo tempero do nordeste, dissolva-os juntos com as linguiças e a cebola, mexendo sempre.
• Acrescente o arroz, e refogue bem, não deixando grudar no fundo da panela.
• Acrescente agora a água fervendo e o resto dos ingredientes, exceto a mussarela, as 2 colheres de requeijão e os ovos cozidos.
• Deixe cozinhar com a panela semitampada.
• Quando estiver quase seco o arroz, acrescente a mussarela, mexe-as no arroz e deixe secar por completo.
• Desligue o fogo e em seguida, em um refratário médio, despeje o risoto, acrescente as duas colheres de requeijão e os ovos cozidos e picados e mexa bem, misturando tudo.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://br.recepedia.com