Ingredientes:

• 300 g de bacon
• 1/2 xícara de manteiga de garrafa
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300 g de linguiça calabresa
• 200 g de paio
• 3 pimentas dedo de moça
• 300 g de carne de charque
• 4 xícara de arroz branco
• 3 xícara de feijão de corda (verde)
• Queijo coalho
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 ovo de galinha por cada porção individual

Modo de Preparar:

• O importante no Baião de Dois é a ordem dos ingredientes, é importante já deixar pronto o arroz e o feijão
• No caso do feijão, é importante não cozinhar muito tempo, deixar ele durinho, 15 minutos na pressão
• Em uma panela grande, comece adicionando o bacon deixe fritar bem e soltar a gordura
• Coloque a manteiga de garrafa
• Adicione a cebola picada e o alho picado, deixe refogar um pouco
• Adicione a calabresa e deixe fritar, 2 minutos
• Sempre mexendo, acrescente o paio e deixe fritar por 3 minutos
• Coloque a pimenta dedo de moça picada
• Sempre mexendo, adicione a carne de charque e deixe fritar por 4 minutos
• Adicione o arroz, misture bem e na seqüência, acrescente o feijão e misture
• Acrescente o queijo coalho, misture, mais 2 minutos
• Adicione a cebolinha e a salsinha, misture e reserve.
• Em outra frigideira, frite o ovo, sem mexer para a gema ficar inteira
• Monte uma porção do Baião de Dois no centro do prato, coloque o ovo por cima, sirva em seguida

Fonte: http://www.clubepe.fm