Caldinho de Feijão 15

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão com o louro.
Retirar as folhas de louro depois de cozido.
Fritar a cebola com o alho, a linguiça calabresa, a linguiça paio, o bacon e a carne seca.
Depois de frito, bater todos esses ingredientes no liquidificador junto com o feijão escorrido.
Leve o caldo para ferver com a água do feijão que foi cozido.

Caldinho de Feijão 14

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão e tempere.
Em seguida bata o feijão cozido no liquidificador, misturado com a água e o tomate.
Despeje a mistura em uma panela.
Acrescente a linguiça picada e a batata.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que a batata fique macia ou desmanche (aproximadamente 15 minutos).
Tempere a seu gosto.
Se achar grossa, acrescente um pouco de água.

Publicado em 11/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar a carne de porco em uma panela grossa
Cozinhar o feijão e reservar em uma panela grande.
Fritar a linguiça, a seguir colocar a cebola, carne de porco, a pimenta, orégano o cheiro verde e o feijão, deixar ferver bastante em fogo baixo.
Colocar a abóbora na panela de pressão e depois que levantar fervura cozinhar durante 5 minutos,
Misturar abóbora com os ingredientes e amassar bem até desaparecer, e deixar engrossar bastante.

Publicado em 09/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as carnes limpas e o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito grossas.
Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.
Amasse bem as pimentas com 1 colher (sobremesa) de água, misture com as cebolas raladas, o alho espremido e a salsas e a cebolinha picadinhas.
Junte o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (sopa) cheia de sal.
Mexa tudo muito bem e despeje sobre as carnes.
Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
Espalhe as carnes com o molho numa assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos.
De vez em quando regue as carnes com o próprio molho que vai se formando.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 02/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Elimine a pele da linguiça e moa a carne em um moedor ou pique finamente com uma faca bem afiada.
Coloque metade do azeite em uma frigideira, aqueça e acrescente a linguiça moída. Refogue em fogo baixo para que fique dourada.
Aumente a chama e coloque a cebola picada e as sementes de erva doce.
Refogue até que a cebola comece a dourar.
Regue com o vinho Marsala e adicione os tomates.
Misture bem, regue com um pouco de água e cozinhe por 20 minutos, amassando os tomates com a ajuda de um garfo.
Quando o molho estiver consistente, acerte o ponto de sal e de pimenta-do-reino e acrescente a salsinha.
Misture bem e reserve.
Misture a farinha de rosca ao azeite restante e adicione o parmesão. Reserve.
Grelhe as fatias de pão em uma chapa ou churrasqueira, cubra com o molho e salpique com a farinha de rosca temperada.
Leve ao forno para dourar.
Sirva.