Arquivo da tag: Limão

Salada de Tofu e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 300 g de tofu
  • 350 g de cogumelos frescos, cortados em lâminas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 50 g de nozes
  • 4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido
  • 4 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal q.b
  • pimenta q.b

Modo de Preparar:

  • Cortar o tofu em quadrados pequenos e tempera com o sumo de limão. Reservar.
  • Cortar os cogumelos em lâminas finas e salteia-os rapidamente no azeite, juntamente com o alho esmagado.
  • Retirar do fogo.
  • Torra os miolos de nozes durante 2 a 3 minutos sob uma grelha quente.
  • Corta-os em bocados pequenos.
  • Numa travessa larga e pouco funda, mistura os cogumelos com o tofu (e o sumo de limão) e junta as nozes torradas.
  • Cortar as cebolas em tiras muito finas e misture ao preparado anterior.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br – Portugal

Moqueca Capixaba 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de badejo em postas
  • 200 g de cebola e tomate picados
  • 1 maço de coentro picado
  • 5 dentes de alho
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 4 colheres de óleo de urucum
  • Sal e limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva, dourando o alho levemente.
  • Forre a panela com um pouco de cebola e tomate.
  • Adicione o coentro e o peixe, cobrindo com o restante da cebola e do tomate, além do sal e do urucum.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Gotas de limão completam a moqueca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Frango na Cerveja 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  • 1 lata de cerveja
  • 1/2 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres de maionese
  • Alho e sal
  • Cebola
  • Pimenta calabresa
  • 1 limão pequeno
  • 4 batatas grandes

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o limão, alho, sal, cebola picada, pimenta calabresa e reserve
  • Misture a maionese com o creme de cebola e adicione ao frango temperado
  • Deixe o tempero por cerca de 20 minutos, após esse período adicione a cerveja e deixe apurar um pouco mais
  • Cozinhe as batatas com sal (não podem ficar totalmente cozidas, precisam estar firmes)
  • Após cozidas misture maionese e creme de cebola nelas
  • Passe o frango para uma assadeira com a metade do líquido do tempero
  • E coloque no forno pré-aquecido
  • Asse por 15 minutos, vire o frango e deixe mais 15 minutos
  • Retire um pouco do líquido que ainda restar na forma, coloque as batatas e deixe mais 10 minutos no forno

Fonte: http://www.tagostoso.com

Quentão Paulista

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Ingredientes:

  • 1 l de cachaça
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 paus de canela médios
  • 2 limões médios cortados em rodelas
  • Casca de uma laranja
  • 4 cravos da índia
  • 60 g de gengibre cortado em fatias
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente.
  • Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos da índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
  • Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva.
  • Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos.
  • Coe e sirva em pequenas canecas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Feijão Branco com Ensopado de Carneiro

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne de carneiro
  • ½ kg de feijão branco
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas médias
  • Limão e hortelã
  • Cheiro verde
  • Folha de louro
  • Pimenta do reino moída
  • 6 tomates
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

1ª Etapa

  • Limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaços regulares.
  • Coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão.
  • Junte a hortelã, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Escolha bem o feijão e lave em água corrente, depois de limpo, coloque de molho.

2ª Etapa

  • Algumas horas antes da refeição, leve o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente, até cozinhar e ficar com o caldo reduzido.
  • Estando pronto, retire do fogo e reserve.
  • Enquanto isso prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o óleo e o bacon.
  • Junte o louro e os pedaços de carne.
  • Frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho à água fervente da carne.
  • Proceda desta forma até a carne amaciar bem e ficar dourada.
  • Junte então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes.
  • Refogue bem, cubra com água e cozinhe mais.
  • Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha.
  • Mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida.
  • Acompanha o arroz branco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com