Mojica de Pintado à Cuiabana

Publicado em 04/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão, alho amassado e sal
Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco.
Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado.
Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo.
Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar em torno de 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar.

Coxa com Sobrecoxa ao Creme de Milho

Publicado em 25/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro coloque o frango numa panela de pressão com um pouco de água, esprema os dois limões, coloque sal a gosto e um caldo de galinha.
Deixe pegar pressão e desligue o fogo após 20 minutos, escorra e reserve.
Bata no liquidificador, o leite, creme de leite, um caldo de galinha e o milho, reserve.
Numa travessa de vidro unte o fundo com margarina, coloque o frango, despeje o creme de milho e coloque bastante queijo ralado por cima para dar uma gratinada, leve ao forno.
Corte as batatas em rodelas e deixe cozinhar com um caldo de galinha.
(não deixar ficar muito cozida), escorra e reserve.
Após 40 minutos coloque as batatas na travessa mergulhando-as no creme e deixe no forno por mais 20 minutos.
Está pronto para servir.

Publicado em 24/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as sardinhas, corte a cabeça e a cauda, tempere com sal, pimenta, azeite, cheiro-verde picado e suco de limão.
Deixe ficar por 2 horas.
Unte uma fôrma com manteiga, coloque as fatias de pão, passe manteiga sobre elas, as sardinhas em cima e farinha de rosca.
Leve ao forno brando para assar.
Sirva com um molho picante feito com suco de limão, sal, pimenta-vermelha, cheiro-verde picado e cebola ralada.
Enfeite com ovos cozidos partidos ao meio.

Publicado em 24/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa
1 envelope de creme de cebola
1 pitada de sal
Tempero a gosto
1 limão
Maionese o suficiente para passar nos pedaços de frango (mais ou menos 1/2 pote de maionese)
300 g de batata média descascada e cortada ao meio

Modo de Preparar:

Cortar a coxa da sobrecoxa, tirar a pele mais grossa e temperar com limão, sal e o tempero a gosto.
Em uma vasilha colocar um pouco da maionese e em outra o creme de cebola
Passar os pedaços do frango na maionese e no creme de cebola.
Colocar em uma assadeira de vidro, as coxas com a parte do osso para dentro da travessa e as sobrecoxas em volta.
Passar as batatas no mesmo creme e ir colocando nos espaços que ficaram da travessa.
Deixar no forno micro-ondas mais ou menos 30 minutos, aos 20 minutos virar os pedaços do frango e as batatas, tomando cuidado com as batatas que ficaram no meio da travessa, colocá-las no lado.

Publicado em 19/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o suco de limão e o alho amassado.
Reserve.
Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a maionese, e os outros ingredientes até que forme um creme homogêneo firme.
Em um refratário que possa ir ao forno coloque uma camada de creme.
Acomode uma camada de peixe temperado e cubra com outra camada de creme.
Por cima coloque o cheio-verde picado.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 50 minutos.
Retire o papel, abaixe o forno e deixe por mais 30 minutos.
Sirva com arroz branco, purê de batata e salada verde.