Pescada-Branca com Molho de Ameixa Picante

Publicado em 21/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte em pedaços, lave e tempere o peixe com sal e limão.
Retire os caroços, pique e leve as ameixas ao fogo em uma panela pequena junto com o açúcar mascavo, uma pitada de sal, pimenta-dedo-de-moça a gosto e deixe cozinhar até formar uma calda grossa.
Para a massa do empanado, bata o ovo, misture a cerveja, sal a seu gosto e vá adicionando farinha e mexendo até o ponto de empanar.
Mergulhe os pedaços de peixe na massa, retire e frite em óleo quente.
A cerveja vai deixar o peixe bem crocante.
Sirva os pedaços de peixe acompanhados de arroz branco ou purê de batatas e o molho de ameixa picante.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Salada de Erva-Doce 01

Publicado em 21/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a erva-doce ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas.
Espalhe a erva-doce em camadas em um prato. Reserve.
No processador, coloque o sal, o azeite, o coentro, a pimenta, a laranja e o limão em gomos.
Bata rapidamente até ficar bem misturado. Numa panela antiaderente, coloque o molho de limão e laranja e adicione os tomates em cubos.
Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
Espalhe este molho sobre a erva-doce e misture.
Acrescente as azeitonas e algumas folhas de erva-doce.

Publicado em 17/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o filé de frango com o sal, o limão e a pimenta-do-reino a gosto.
Junte o creme de cebola com o requeijão até ficar uma pasta.
Cozinhe as batatas e tire antes que fiquem muito cozidas, pois elas irão dourar no forno.
Passe os filés de frango na pasta de creme de cebola com o requeijão dos dois lados do filé até que fiquem todos bem cobertos de pasta.
Pegue uma assadeira e passe um fio de óleo ou azeite e espalhe.
Preaqueça o forno.
Coloque os filés de frango na assadeira.
Deixe-os assar por cerca de 40 minutos e se após isso eles ainda não estiverem no ponto, deixe por mais 10 minutos.
Você perceberá pela cor douradinha do frango com o creme de cebola.
Passados os 40 minutos colocar as batatas pré-cozidas para que assem e dourem junto com o frango.
Essa receita fica uma delícia, pois normalmente filé de frango é muito sequinho, porém com essa pasta de requeijão e creme de cebola, a carne fica bem macia e suculenta.
Receita muito prática e rápida, espero que gostem.

Publicado em 14/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque os limões, retirando com cuidado a parte branca.
Pique a casca (só a parte verde) não muito fininho.
Cozinhe o bucatini em bastante água com sal.
Frite rapidamente as sementes de erva-doce no azeite até não ouvir mais pipocar e apague o fogo.
Escorra o bucatini al dente, transfira para a travessa de servir e regue com um fio de azeite.
Misture bem e acrescente as sementes de erva-doce com o óleo da fritura, as favas cruas e as cascas de limão picadas.
Se as favas não estiverem bem macias, basta aferventá-las por alguns minutos.
Misture tudo e sirva em pratos individuais, salpicando com o coentro em pó e a salsa.

Publicado em 14/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal.
Em uma frigideira, frite o frango no azeite com as folhas de sálvia até dourar.
Reserve.
Em uma tigela, misture o cream cheese, o creme de leite, o leite e o queijo parmesão.
Coloque a mistura sobre o frango, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire, sirva com a pimenta-rosa polvilhada por cima.