Arquivo da tag: Licor de Laranja

Abacaxi com Creme de Zabaione

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi médio
  • 1 ½ xícaras de (chá) de morangos cortados ao meio

Creme:

  • ¼ xícara (chá) de licor de laranja
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Retire uma tampa do abacaxi, cortando no sentido do comprimento.
  • Retire a polpa e corte em cubinhos de 1 cm.
  • Misture com os morangos e coloque de volta na casca do abacaxi.
  • Reserve coberto, na geladeira.

Creme:

  • Misture os ovos com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria.
  • Cozinhe, sempre batendo com batedor de arame, até engrossar.
  • Retire do fogo.
  • Junte o licor e misture delicadamente.
  • Deixe esfriar e sirva como acompanhamento das frutas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacate Recheado com Creme e Licor

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Ingredientes:

  • 2 abacates médios
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco ou 1 xícara de (chá) de creme de leite em lata sem soro
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja (curaçau, Cointreau ou Grand Marnier)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Canela em pó para polvilhar
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire os caroços.
  • Retire toda a polpa, sem danificar a casca.
  • Bata a polpa dos abacates no liquidificador com o suco de limão.
  • Bata o creme de leite, se for usar creme fresco, até ficar firme.
  • Adoce o creme de leite à gosto com o açúcar.
  • Acrescente o creme de leite ao creme de abacate, aromatize com o licor de laranja e misture delicadamente.
  • Encha as cascas de abacate com o creme preparado, polvilhe com a canela em pó e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Porco Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 filé de porco de cerca de 500 g
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 laranja
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3-4 colheres (sopa) de licor de laranja (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em duas partes no sentido do comprimento.
  • Em seguida, pique em pedaços não muito pequenos e passe-os na farinha.
  • Rale a casca de laranja na parte grossa do ralador.
  • Pique a cebola.
  • Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e regue a carne por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher.
  • Junte a casca de laranja, a cebola e o mel e deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Em seguida, regue com o licor, reduza o fogo, acerte o sal e misture delicadamente até reduzir o molho.
  • Adicione uma generosa pitada de pimenta do reino, polvilhe com salsinha e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Pêra ao Creme 03

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Ingredientes:

  • 6 peras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de licor de laranja (Grand Marnier ou outro)
  • 1/3 de xícara (chá) de amêndoa sem pele picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Descascar as peras, retirar as sementes e cortar em fatias grossas, cozinhar com água até ficarem macias.
  • Adicionar o licor, ferver por mais alguns minutos e desligar.
  • Arrumar as fatias de pêra em 6 pratinhos individuais.
  • Misturar o creme de leite ao caldo das peras e levar à geladeira por 1 hora.
  • Dourar as amêndoas na manteiga.
  • Cobrir as peras com o creme de leite frio, polvilhar as amêndoas douradas na manteiga e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Palm Beach Fish

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado ou de outro peixe
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4 laranjas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier).

Modo de Preparar:

  • Lavar os filés e secá-los com papel de cozinha, temperar com sal e pimenta.
  • Esquentar a manteiga e refogar o peixe.
  • Cortar bem rente, sem a parte branca, a casca de uma laranja, picando em tiras, espalhar sobre o peixe.
  • Cobrir com o suco de laranja e o licor.
  • Cozinhar durante 12 minutos.
  • Retirar para uma travessa, cobrir com o molho que se formou e servir rodeado de fatias de laranja.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br