Arquivo da tag: Licor de Cacau

Tiramissu Tropical

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Ingredientes:

  • 300 g de mascarpone
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • 6 maracujás
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de biscoito champagne triturado
  • Quanto baste de castanha de caju picada
  • Quanto baste de licor de cacau
  • 2 gemas de ovo

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar.
  • Misture e leve ao fogo.
  • Deixe reduzir, formando uma calda concentrada. Reserve.
  • Numa tigela, coloque as bolachas e misture o licor.
  • Coloque essa mistura no fundo de taças ou num recipiente para sobremesa.
  • Polvilhe as castanhas de caju. Reserve.
  • Para o creme, bata as gemas e junte o mascarpone.
  • Bata para misturar.
  • Acrescente a calda de maracujá fria (reserve parte das sementes para decoração).
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Retire da batedeira e incorpore delicadamente o creme de leite fresco batido como chantilly.
  • Distribua o creme formado na taça grande (ou tacinhas) sobre a base de bolachas. Para finalizar, regue as sementes de maracujá reservadas e polvilhe com castanha de caju.
  • Decore com chantilly e sirva gelada.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Coquetel Brasileiro 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite;
  • ¾ xícara (chá) de licor de cacau;
  • ¾ xícara (chá) de vodca;
  • 3 colheres (sopa) de Toddy;
  • Gelo a gosto;
  • Creme de chantilly e raspas de chocolate.

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo de liquidificador o creme de leite, o Toddy, o licor de cacau, a vodca e o gelo e bata durante alguns minutos.
  • Coloque em copos e decore a superfície com o creme de chantilly e raspas de chocolate.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Bolo Mousse de Chocolate 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 100 g de chocolate meio amargo derretido
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Mousse:

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com a gordura e 4 gemas até obter um creme leve e fofo.
  • Junte o leite morno, o chocolate derretido, a farinha, o fermento, a baunilha, sem parar de bater.
  • À parte, bata as 4 claras em neve com o sal e incorpore-as a massa do bolo, mexendo delicadamente.
  • Asse em fôrma redonda, untada e enfarinhada, em forno médio pré-aquecido, por cerca de 50 minutos.
  • Depois de frio, desenforme o bolo e escave-o retirando o miolo.

Mousse:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a gordura até obter um creme.
  • Misture o licor de cacau e junte o chocolate derretido.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de chocolate.
  • À parte, amoleça a gelatina em pó com 3 colheres (sopa) de água fria e junte 1 xícara de água fervente.
  • Misture à mousse de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem:

  • Misture o miolo do bolo reservado com metade da mousse e preencha o bolo com este recheio.
  • Espalhe o restante da mousse sobre toda a superfície e laterais do bolo.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Torta Gelada de Morango 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de licor de cacau
  • 1 pacote de biscoitos champagne
  • 2 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 240 g de creme de leite fresco
  • 1 a 2 caixa de morangos
  • 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo até formar um brigadeiro mole.
  • Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até o ponto de chantilly e reserve.
  • Misture o leite com o licor para embeber os biscoitos.
  • Forre o fundo de um refratário retangular pequeno, com metade dos biscoitos embebidos na mistura.
  • Sobre eles, despeje metade do chantilly; por cima coloque a metade do brigadeiro.
  • Distribua sobre o brigadeiro, os morangos já previamente limpos e cortados.
  • Repita novamente as camadas com o restante dos biscoitos, do chantilly e por último o brigadeiro.

Dicas:

  • Decore a torta com morangos e salpique com chocolate granulado se preferir.
  • Sirva gelado.
  • Você pode substituir o morango pelas seguintes frutas: uva Itália sem semente, kiwi, pêssego e abacaxi em calda.
  • O creme de leite fresco deve estar bem gelado para facilitar o ponto do chantilly.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bolo Bêbado

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Ingredientes:

  • 1½ xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos separados
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¾ xícara (chá) de manteiga

Primeira calda:

  • 1 cálice de licor de cacau
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água

Segunda calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 200 g de damasco

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas sem as peles até obter um creme leve e fofo.
  • Enquanto isso junte a água, açúcar e o chocolate em pó da primeira calda
  • Coloque numa panela e leve ao fogo até levantar a fervura.
  • Desligue o fogo e reserve a calda.
  • Ao creme da batedeira alterne a farinha de trigo peneirada juntamente com o chocolate e o fermento em pó, com o leite até combinar tudo muito bem.
  • Despeje essa massa sobre as claras anteriormente batidas em neve, misture tudo delicadamente mexendo de baixo para cima até incorporá-las à massa.
  • Unte um refratário fundo com manteiga, acomode a massa e despeje por cima a primeira calda ainda quente, misturada anteriormente com o licor e o rum. Leve ao forno pré-aquecido e asse em torno de 35 a 40 minutos.
  • Enquanto isso prepare a segunda calda:
  • Bata no liquidificador os damascos (previamente deixados de molho em meia xícara por cerca de 2 horas) e água até obter uma pasta.
  • Transfira para uma panela pequena, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de calda.
  • Quando o bolo estiver assado, retire do fogo e ainda quente, espalhe a calda de damasco sobre ele.
  • Transfira para um ‘réchaud’ e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Selma Brandão – http://www.receitasdebolos.com.br