Lentilha

Publicado em 19/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure o bacon, a cebola e o alho.
Junte os tomates.
Coloque a lentilha com a água que ficou de molho de um dia para o outro e os cubos de caldo de carne, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo, pingando água quente quando necessário, até que os grãos estejam cozidos, mas firmes.

Obs.: o caldo deve ser grosso como de feijão, por isso cozinhe numa panela destampada.

Arroz com Lentilhas 01

Publicado em 21/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente;
Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias;
Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve;
Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca;
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver;
Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal.
Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente;
Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente;
Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
Sirva a seguir.

Publicado em 16/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro coza as lentilhas até a totalidade da água se evaporar e até estarem muito bem cozidas.
Pique cebola e o alho e leve ao lume com o azeite.
Depois, adicione o frango cortado aos cubos pequenos e as lentilhas.
Tempere com sal, cominhos, pimenta vermelha ou páprica e deixe refogar em lume brando.
Quando o frango estiver cozinhado desligue o lume e introduza todos os ingredientes na picadora para obter um purê.
Depois adicione o ovo, a aveia e o pão ralado e misture bem.
Forme croquetes, passe-os por pão ralado e frite-os.

Publicado em 08/03/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num tacho com água (1,25 l) coloque as lentilhas, deixando-as levantar fervura.
Destapadas e em lume brando, deixe-as cozer durante cerca de uma hora.
Findo este tempo, passe-as por água, escorra-as e reserve.
Num outro tacho, frite, em óleo quente, a cebola picada e o alho esmagado até ficarem dourados.
Junte os espinafres e deixe cozer durante mais 2 minutos.
Aqui, junte as lentilhas, os cominhos, as raspas de limão, o caldo de legumes e a água.
Sem tapar o tacho, deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos.
Findo este tempo, adicione os coentros e mexa tudo muito bem.
Deve servir de imediato.

Publicado em 26/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as lentilhas e ponha-as num tacho com água, temperada de sal.
Leve ao lume até ferver, mantenha a fervura por meia hora, ou até que as lentilhas estejam bem macias.
Escorra as lentilhas e reserve.
Pique a cebola e coloque numa panela com o óleo e refogue, tempere de sal.
Lave o arroz e junte ao refogado mexendo sempre.
Deixe refogar mais uns instantes.
Junte então o vinho e a água e deixe cozinhar até ficar solto.
Antes de servir misture as lentilhas com o arroz.